 Richtig guter Kaffee / Beim Kauf von Kaffeemaschinen auf hohe Brühtemperatur achten / Warmhalten auf Heizplatten schadet dem Aroma / Kaffee kühl und trocken lagern
Geschrieben am 04-12-2007 |
Nürnberg / Köln (ots) - Kaffee ist der Deutschen liebstes Getränk.
Jeder Bundesbürger trinkt im Durchschnitt täglich vier Tassen Kaffee.
"Umso wichtiger, dass der Kaffee auch richtig gut schmeckt", sagt
Kathrin Schmidpeter, Expertin für Kaffeemaschinen bei TÜV Rheinland
LGA. "Das beste Aroma erreichen Verbraucher, wenn sie das Wasser in
einem Wasserkocher oder Teekessel erhitzen und den Kaffee per Hand
mit Porzellanfilter und Filtertüte aufbrühen. Denn auf diese Weise
kommt das Getränk nicht mit Kunststoff oder Metall in Kontakt, das
den Geschmack verderben könnte."
Wer den Kaffee - wie in 90 Prozent der deutschen Haushalte -
jedoch lieber mit einer Filterkaffeemaschine zubereitet, sollte zu
Geräten greifen, die zur Haushaltsgröße passen und eine angemessene
Brühdauer aufweisen. "Eine lange Standzeit oder auch zu langes
Warmhalten schadet dem Geschmack", sagt Kathrin Schmidpeter. Besser
geeignet zum Warmhalten sind Kaffeemaschinen, bei denen der Kaffee
direkt in eine Isolierkanne läuft. Auf diese Weise geht nur wenig
Geschmack verloren und Verbraucher sparen obendrein eine Menge
Energie.
Wichtig für wohlschmeckenden Kaffee sind auch die fachgerechte
Lagerung sowie die richtige Dosierung des Pulvers. Kaffee, der Luft,
Licht oder Feuchtigkeit ausgesetzt ist, verliert schnell sein Aroma.
Deshalb Tüte gut verschließen und in einer Dose an einem kühlen Ort -
zum Beispiel im Kühlschrank - aufbewahren. Für die Dosierung gilt:
Pro Tasse ein gestrichener Esslöffel ist genug.
Originaltext: TÜV Rheinland/LGA
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