Istanbul tischt auf: 6. Internationales Gastronomie-Festival

Frankfurt (ots) - Das moderne Istanbul entwickelt sich zusehends
zu einem internationalen Feinschmeckertreffpunkt mit einer sehr
lebendigen Gastronomieszene. Mit dem Istanbuler Küchenfestival will
Istanbul Köche aus der ganzen Welt an einen Tisch bringen. Bereits
zum sechsten Mal findet vom 13. bis 17. Dezember 2007 das
"International Istanbul Gastronomy Festival" statt. Etwa 500 Köche
aus der Türkei und der ganzen Welt werden erwartet, um fünf Tage lang
auf dem Tuyap Messegelände neue Cuisine-Trends zu diskutieren und in
zahlreichen Workshops neue Delikatessen zu kreieren.

Dynamische Gastronomieszene

Seit je her ist die Stadt am Bosporus bekannt für ihren
Erfindungsreichtum und Offenheit gegenüber neuen Kochideen und
Experimenten. Die Gastronomieszene erlebte ihre erste große Blüte zu
osmanischer Zeit. Die Sultane schätzten raffinierte Gerichte und
beschäftigten bis zu tausend Köche in der höfischen Küche des
Topkapi-Palastes. Heute zählt die türkische Küche mit der
französischen und chinesischen zu den besten der Welt. Die dynamische
Wirtschaftsentwicklung der Metropole Istanbul in den vergangenen zwei
Jahrzehnten hat sich auf die Gastronomie übertragen, die sich mit
großen Schritten unter Einflüssen aus der ganzen Welt entwickelt -
wöchentlich eröffnen neue Lokale. Zum einen locken kreative Köche mit
Gerichten, die den internationalen Zeitgeist wie die Fusionsküche
widerspiegeln. Zum anderen überraschen die neuen Lokale mit modernen
und stilsicheren Interieurs, die schnell zu Szenetreffs werden.
Istanbul ist ein Eldorado für Feinschmecker, wo man auf kulinarische
Zeit- und Weltreise gehen kann. Die Auswahl reicht von Restaurants im
osmanischen Stil, traditionellen türkischen Teehäusern,
Fischrestaurants am Bosporus im Kumkapi-Viertel bis hin zu modernen
Coffee-Bars und ultramodernen Restaurant-Bars mit Aussicht auf die
Stadt wie im Restaurant 360 Istanbul. Hunderte von Lokalen servieren
je nach Geschmack, Laune und Budget was das Herz begehrt. Einer der
bekanntesten Starköche der Stadt ist Mehmet Gürs von
türkisch-finnischer Herkunft, der unter anderem das Restaurant Mikla
im Hotel Marmara Pera in Beyoglu führt.

Essen mit Gesundheitsfaktor

Die Gesundheitswelle hat mit biologisch angebauten Lebensmitteln
auch Istanbul erreicht. 2006 hat in Istanbuls Stadtteil Sisli der
erste komplett ökologische Markt eröffnet, auf dem man jeden Samstag
frisches, ökologisch angebautes Gemüse und Obst kaufen kann - das
findet auch in der türkischen Bevölkerung immer mehr Zuspruch. Auch
viele Restaurants greifen die "gesunden Vorlieben" ihrer Gäste auf
und setzen Biokost auf die Speisekarte, so zum Beispiel das
Restaurant Kaucuk im Einkaufszentrum MAC Kanyon. In einem modernen,
farbenfrohen Ambiente werden den Gästen frisch gepresste Frucht- und
Gemüsesäfte und gesundes, frisch zubereitetes Essen serviert, alles
unter dem Titel "eat well" und "drink well". Es gibt heute ca. 12.500
zertifizierte Biobauern in der Türkei, deren Ernte zwar zum Großteil
nach Deutschland exportiert wird, jedoch langsam auch in den
heimischen Küchen Verwendung findet.

Junges Istanbul

Die aktuelle Dynamik von Istanbul, der jahrtausendalten Stadt,
wird von der jungen Bevölkerungsstruktur in der Türkei bestimmt: etwa
55 Prozent der Türken sind jünger als 30 Jahre und beeinflussen in
großem Maße die Lifestyle-Trends. Eine Auswahl aktueller
Szenerestaurants:

-Yan Gastrobar, Siraselviler Caddesi, Aslanyatagi, Sokak No 5,
Cihangir, Tel. (0212) 249 1283
-Saf, Asmali Mescit Mah, Ensiz Sokak No 1/A, Tünel, Tepebasi;,
Tel. (0212) 245 7870, www.safrestaurant.com
-Babylon Lounge, Jurnal Sokak No 12, Asmalimescit,
Tel. (0212) 245 3800
-Changa, Siraselviler Caddesi 87/1, Taksim, Tel. (0212) 249 1348
-The House Café, Yildiz Mah. Salhane Sokak 1, Ortaköy,
Tel. (0212) 227 2699
-Banyan Ortaköy, Muallim Naaci Caddesi Salhane Sokak 3, Ortaköy,
Tel. (0212) 259 9060
-Ulus 29, Kirechane Sokak 1, Adnan Saygun Caddesi, Ulus Parki,
Ulus, Tel. (0212) 265 6181
-Cezayir, Hayriye Caddesi No 16, Galatasaray, Tel. (0212) 245 99
80

Informationen im Internet zu dem Gastronomie-Festival:
http://www.mutfakgunleri.com

Originaltext: Botschaft der Republik Türkei
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