BIOSpitzenköche mit eigenem Restaurant auf der BioFach / Täglich Spezialitäten aus der modernen Bio-Küche für das Fachpublikum und eine Kostprobe für Filmstar Gérard Depardieu

Bonn / Nürnberg (ots) - Wenn der französische Filmstar Gérard
Depardieu am Donnerstagvormittag die BioFach 2008 in Nürnberg
eröffnet, erwarten ihn exquisite Gaumenfreuden aus der modernen
Bio-Küche. Erstmals servieren die BIOSpitzenköche von Deutschlands
einziger Bio-Kochvereinigung anlässlich des offiziellen
Presserundgangs exklusiv Getränke und Kanapees in bester
Bio-Qualität. Die lukullischen Kostproben sind Teil des kulinarischen
Repertoires, das die 21 Gourmetprofis in ihrem ersten gemeinsamen
Restaurant auf der BioFach präsentieren. In ihrer gläsernen Küche
lassen sich die BIOSpitzenköche während der kommenden Messetage vom
internationalen Fachpublikum über die Schulter schauen. Bis zum 24.
Februar können sich die Besucher täglich von 10.00 bis 18.00 Uhr im
Restaurant in der Weinhalle 4a (Stand 330) mit den Bio-Spezialitäten
verwöhnen lassen.

"Die Idee zum Bio-Restaurant reifte schon länger, da es eigentlich
eine logische Konsequenz ist, dass Deutschlands einzige
Bio-Kochvereinigung mit einem eigenen Restaurant auf der BioFach
vertreten ist", sagt BIOSpitzenkoch Stefan Rottner. "Als wir im
vergangenen Jahr hier in Nürnberg zu unserem Jahrestreffen
zusammengekommen sind, war schnell klar, dass wir unsere Idee bei
nächster Gelegenheit in die Tat umsetzen wollen." Mit seinen Kollegen
hat der Nürnberger Spitzenkoch ein Jahr an der Umsetzung gefeilt.
"Wir kommen alle nicht nur aus verschiedenen Regionen Deutschlands,
sondern auch aus unterschiedlichen Bereichen der Bio-Gastronomie.
Einige sind spezialisiert auf das Catering, andere kochen täglich für
Tausende Gäste in einer Kantine und wieder andere betreiben eigene
Restaurants", ergänzt BIOSpitzenkoch Andreas Weihmann. "Diese
vielfältigen Erfahrungen haben die Realisierung des Projekts
'Bio-Restaurant auf der BioFach' erleichtert."

Allein zum Eröffnungsrundgang versorgen die BIOSpitzenköche rund
400 Gäste mit ihren Speisen. Auf dem Speiseplan stehen delikate
Vorspeisen, Fisch- und Fleischvariationen - darunter Kabeljau mit
Rosmarin oder gratinierter Kalbsrücken -, vegetarische Gerichte und
raffinierte Desserts wie abgeflämmtes Limettenparfait oder
Schokoladensoufflee. Alle Zutaten für die Speisen stammen aus
ökologischer Erzeugung und Verarbeitung. Dieser Maßgabe haben sich
alle BIOSpitzenköche bei ihren gemeinsamen Kochaktionen gemäß ihrer
Maxime "Bio mit allen Sinnen genießen" verpflichtet.

Die Kochvereinigung der BIOSpitzenköche ist seit Januar 2003 Teil
des Bundesprogramms Ökologischer Landbau, initiiert durch das
Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
(BMELV). Die Gourmetprofis haben es sich zur Aufgabe gemacht,
möglichst viele Menschen vom Geschmack und der Qualität von
Bio-Lebensmitteln zu überzeugen. Ihr Ziel ist es, Lebensfreude und
Genuss mit ganzheitlichem Wohlbefinden in Einklang zu bringen.
Weitere Informationen, Rezepte sowie die Lebensläufe der
BIOSpitzenköche sind im Internet unter www.bio-spitzenkoeche.de
abrufbar.

Originaltext: BLE Bundesprogramm Ökologischer Landbau
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Kontakt:
Elmar Seck
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung
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