 Exotischer Fettspender - Kokosfett: Gut zur Haut, aber nicht optimal für die Gefäße
Geschrieben am 27-02-2008 |
Baierbrunn (ots) - Kokosöl bereitet Ernährungswissenschaftlern
immer noch Kopfzerbrechen. Der Grund: Ungesättigte Fettsäuren machen
92 Prozent des Öls aus. Sie stehen im Verdacht, die Gefäße zu
schädigen. Doch ist die Studienlage hierzu nicht eindeutig. Dr.
Bertrand Matthäus vom Institut für Lipidforschung der
Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel in Münster
vermutet, dass die darin überwiegend vorkommenden kurz- und
mittelkettigen Fettsäuren eine neutrale Wirkung auf den
Cholesterinspiegel hätten. Bei der chemischen Härtung des Kokosöls
entstehen jedoch Transfette, die als besonders gefäßschädigend
gelten. Nur bei naturbelassenen Kokosölen besteht dieses Problem
nicht. Dennoch wird Kokosfett für die hiesige Küche nur ergänzend
empfohlen, berichtet die "Apotheken Umschau". Den Vorzug bei Salaten
und zum Braten sollten andere Pflanzenöle wie etwa Olivenöl oder
Sonnenblumenöl genießen. Bei der Körperpflege dagegen kann Kokosöl
unangefochten punkten. Es spendet Feuchtigkeit und macht die Haut
samtig und streichelzart. In der Karibik ist es ein beliebtes
Haarpflegemittel. Auch bei uns ist es Bestandteil in vielen Shampoos,
Körperlotionen, Seifen und Duschgels.
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