So viel Frucht steckt in Fruchtsaft & Co.

Bonn (ots) -

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Immer größer wird die Auswahl der Lebensmittel im Supermarkt.
Ständig kommen neue, viel versprechende Produkte hinzu. Das betrifft
auch die Getränke bzw. andere flüssige Produkte. Wer sich vor einem
gut sortierten Getränkeregal bewegt, hat die Qual der Wahl.
Entscheidungshilfen sind hier gefragt. Auf dem Weg zu Fruchtsaft &
Co. gibt der Gesetzgeber die Kennzeichnung vor. Er gibt klare
Anweisungen, die den Verbraucher zu Fruchtsaft, Fruchtnektar oder
Fruchtsaftgetränk führen.

Fruchtsaft - immer hundertprozentig

Hinter der Bezeichnung "Fruchtsaft" steckt per Definition der
"Fruchtsaftverordnung" immer ein Fruchtgehalt von 100 Prozent -
selbst wenn die 100 Prozent nicht ausdrücklich auf dem Etikett
vermerkt sind. Damit enthalten Orangen-, Apfel- oder Traubensaft
ebenso wie Birnen- oder Ananassaft die hochwertigen Inhaltsstoffe der
Früchte in flüssiger Form. Dem wird die Deutsche Gesellschaft für
Ernährung (DGE) dadurch gerecht, dass sie Fruchtsaft in ihren
Empfehlungen nicht den Getränken, sondern den pflanzlichen
Lebensmitteln zuordnet. So kann ein Glas Fruchtsaft am Tag eine
Portion der im Rahmen der "5-am-Tag"-Kampagne empfohlenen 5 Portionen
Obst und Gemüse ersetzen. Fazit: Wo "Fruchtsaft" angegeben ist, sind
100 Prozent Frucht und viele wertvolle Nährstoffe enthalten.

Fruchtnektare - Abwechslung und Vielfalt

Grundsätzlich ließen sich alle Früchte zu 100prozentigem Saft
verarbeiten - nur schmecken würden uns manche nicht. Um für
Abwechslung zu sorgen und allen Vorlieben gerecht zu werden, finden
sich säurereiche Sorten, wie Sauerkirschen oder schwarze
Johannisbeeren, und besonders fruchtfleischhaltige, wie Bananen, als
Fruchtnektar im Handel. Sie müssen je nach Sorte mindestens zwischen
25 und 50 Prozent Frucht enthalten. Diese Mindestwerte sind in der
"Fruchtsaftverordnung" festgelegt. In der Praxis ist der Fruchtgehalt
oft jedoch höher. Mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen leisten auch
Fruchtnektare einen Beitrag zur Versorgung mit wertvollen
Obstinhaltsstoffen. Der Fruchtgehalt wird immer auf dem Etikett
angegeben.

Fruchtsaftgetränke - erlaubt ist, was schmeckt

Weniger Frucht aber viel Geschmack liefern Fruchtsaftgetränke mit
und ohne CO2. Ihr Fruchtgehalt liegt mindestens zwischen 6 und 30
Prozent. Dazu kommen Trinkwasser oder Mineralwasser, natürliche
Fruchtaromen, evtl. Zucker und Genusssäuren, die Geschmack und
Frische bringen. Das Etikett informiert über die Zusammensetzung.
Fruchtsaftgetränke gehören zu den Erfrischungsgetränken. Auch
Fruchtsaftschorlen zählen zu dieser Gruppe. Apfelsaftschorlen oder
Rote Fruchtsaftschorlen sind heute die Renner im Getränkeregal und
das nicht nur an heißen Sommertagen. Ihr Fruchtgehalt liegt
mindestens bei 50 Prozent, häufig darüber. Ein Blick auf das Etikett
lohnt sich also immer.

Originaltext: VdF Verband der dt. Fruchtsaft-Industrie
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