ots.Audio: Stark, heiß, schwarz und lecker - Kaffee ist beliebter als Bier und deutlich gesünder

Baierbrunn (ots) -

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Stark, heiß, schwarz und lecker, so kennen und lieben wir ihn -
Kaffee. Er ist bei uns beliebter als Bier und gesünder als manches
Gemüse, berichtet das Apothekenmagazin "Diabetiker Ratgeber". Warum
der Kaffe auch noch gesundheitsfördernd ist, erklärt Chefredakteur
Dr. Andreas Baum.

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Da gibt es ein paar ganz überraschende Erkenntnisse aus den letzten
Jahren. Zum Beispiel, dass Menschen, die regelmäßig Kaffee trinken,
offenbar seltener an Typ-2 Diabetes erkranken. Oder dass Kaffee auch
das Risiko für bestimmte Krebserkrankungen senkt, beispielsweise für
Leber- oder Dickdarmkrebs. Möglicher Grund dafür ist, dass Kaffee
Antioxidanzien enthält. Das sind Substanzen, die aggressive
Stoffwechselverbindungen unschädlich machen und die bei der
Entstehung von Tumoren eine wichtige Rolle spielen.

Fast könnte man meinen Kaffee wäre ein Medikament und nicht ein
außerordentlich leckeres Getränk, bei dem man allerdings darauf
achten sollte, wie es zubereitet wird. Denn ob Filterkaffee oder
Espresso ist nicht nur eine Frage des Geschmacks:

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Also, man sieht es dem Kaffee zwar nicht an, aber er enthält Fett und
zwar in Form so genannter Kaffeeöle, die in Verdacht stehen, den
Cholesterinspiegel zu erhöhen. Und Papierfilter halten diese
Kaffeeöle zurück, während sie beim Espresso, der ja doch durch ein
Metallsieb gepresst wird, im Kaffee bleiben.

Gut gekochter Kaffee ist ja sowieso eine Wissenschaft für sich und
das fängt schon bei den Kaffeesorten an:

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Zwei beliebte Sorten bei uns sind ja Arabica und Robusta, wobei
Arabica weniger Säure und weniger Koffein enthält. Außerdem sollte
der Kaffee nicht zu stark geröstet sein, das macht ihn bitter. Und um
das Aroma zu erhalten empfiehlt es sich, dass man die Bohnen mit
einer Handkurbelmühle mahlt und immer nur die Menge mahlt, die man
auch sofort verbraucht. Und übrigens, Schonkaffee ist in der Regel
magen- aber nicht herzschonend.

Und entkoffeinierter Kaffee enthält noch ein bis vier Milligramm
Koffein, eine Tasse normaler Kaffee 60 bis 100 Milligramm, schreibt
der "Diabetiker Ratgeber". Wie auch immer, genießen Sie jeden
köstlichen Schluck Kaffee und freuen Sie sich dabei, dass er auch
noch gesund ist.

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Originaltext: Wort und Bild - Diabetiker Ratgeber
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