Shiitake: Pilzkulturen für den eigenen Anbau / Gaumenfreude und Gesundheit perfekt vereint

Unterhaching (ots) - Der Shiitake ist ein weltweit geschätzter
Speisepilz. Nur der Champignon wird noch häufiger verzehrt.
Ursprünglich kommt der Shiitake aus Asien und ist nach wie vor aus
der asiatischen Küche nicht wegzudenken. Auch in Deutschland erfreut
er sich zunehmender Beliebtheit, und das vor allem wegen seines
exzellenten Geschmacks. Immer noch wenige wissen allerdings, dass er
auch voller Gesundheit steckt. Denn der Shiitake ist auch ein
wertvoller Pilz, der in Asien schon seit Jahrtausenden als Heilpilz
gilt und in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) Anwendung
findet. Und das Beste: Jeder kann den Shiitake zu Hause selbst
anbauen.

Der Shiitake ist zwar seit einiger Zeit auf vielen Wochenmärkten
und in gut sortierten Gemüseregalen zu finden. Aber noch mehr Spaß
macht es, die Pilze selber anzubauen. Zu sehen, wie die ersten
kleinen Shiitake-Pilze sprießen und sich dann zu prächtigen
Exemplaren mausern, ist die perfekte Vorfreude auf viele leckere
Gerichte. Für den ganz einfachen Anbau gibt es
Shiitake-Fertigkulturen fürs Freie und fürs Haus. Zudem kann der
Shiitake mit einer entsprechenden Pilzbrut aus dem Fachhandel auch
auf Laubholz kultiviert werden.

Mit den eigenen Shiitake-Pilzen ernten Feinschmecker die
extrafrische Zutat für köstliche Gerichte, wie z.B. einen
"Blattsalatmix mit Shiitake und Radieschen" oder für ein knackiges
"Wok-Gemüse mit Shiitake und chinesischen Morcheln". Perfekt fürs
zweite Frühstück oder einen Brunch ist auch ein "Brotaufstrich mit
Shiitake, Paprika und Rucola". Solche Gerichte sind nicht nur ein
Gaumenkitzel, sondern auch sehr gesund.

Denn der Shiitake enthält essenzielle Aminosäuren und viele
Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Zink. Er ist reich an Folsäure
und anderen B-Vitaminen sowie dem Provitamin D. Zu seinen wertvollen
Inhaltsstoffen gehört auch das Eritadenin, dem eine natürliche
Regulation des Cholesterinspiegels zugeschrieben wird. Nicht zuletzt
gilt der Shiitake als Nahrungsmittel, das die menschlichen
Abwehrkräfte stärkt.

Die Pilzkulturen und Pilzbruten für den eigenen Anbau des
Shiitakes sind unter www.pilzshop.de erhältlich. Hier stehen auch
viele weitere Pilze, wie beispielsweise Kräuterseitlinge, Pioppinos,
Austernpilze und Limonenpilze zur Auswahl.

Originaltext: Hawlik Euro-Pilzbrut GmbH
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