 Spinat, Salat, Kohlrabi und Radieschen am späten Nachmittag ernten, dann ist der Vitamingehalt am höchsten
Geschrieben am 15-05-2008 |
Hamburg (ots) - Blatt- und Wurzelgemüse wie Spinat, Salat,
Kohlrabi und Radieschen sollte am späten Nachmittag geerntet werden,
weil zu diesem Zeitpunkt der Vitamingehalt der Pflanzen am höchsten,
der Nitratanteil jedoch am geringsten ist.
"Am späten Nachmittag hat die Pflanze den ganzen Tag Zeit gehabt,
das von den Wurzeln aufgenommene und gespeicherte Nitrat mit Hilfe
des Sonnenlichtes in den Aufbau von Pflanzengewebe zu stecken", weiß
Holger Radloff, Chefredakteur von FLORA GARTEN. "Dies funktioniert
bei Lichtmangel nicht, weshalb nachts vermehrt Nitrat eingelagert
wird." Daher sollte Gemüse möglichst schon am Vortag geerntet werden,
wenn es mittags zubereitet werden soll.
Mehr Informationen rund um Garten, Terrasse und Balkon gibt es in
der neuen Ausgabe von FLORA GARTEN jetzt am Kiosk und im Internet
unter www.flora-garten.de.
Originaltext: Gruner+Jahr, FLORA GARTEN
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E-Mail: schneider.michaela@guj.de
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Gruner+Jahr AG & Co KG, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg
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