Bundeswirtschaftsminister Glos erklärt Deutschland zum "Land des Brotes" / Wachsende Nachfrage bei Mahlerzeugnissen / Vom Korn zum Brot: Mühlen als "Schaltstelle für Qualität"

Mainz (ots) -

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"Deutschland ist das Land des Brotes. In keinem anderen Land der
Welt gibt es eine größere Vielfalt der Backwaren", sagte
Bundeswirtschaftsminister Michael Glos in seiner Eröffnungsansprache
beim gestern zu Ende gegangenen Europäischen Mühlenkongress in Mainz:
"Und das ermöglichen nicht zuletzt die Mühlen mit ihrem vielfältigen
Grundprodukt, dem Mehl." Vor über 200 Kongressteilnehmern aus 20
Ländern erklärte der Minister, dass die Europäische Mühlenwirtschaft
nach seiner Auffassung im globalen Wettbewerb aufgrund der
angebotenen Qualität sehr gut positioniert sei. "Vor allem aber
verfügen unsere Getreidemühlen in Sachen Brotmehl über einen
Qualitätsvorteil gegenüber ausländischen Wettbewerbern", sagte Glos,
der als Müllermeister ein profunder Kenner der Branche ist.

In Deutschland verarbeitet die mittelständisch strukturierte
Müllerei pro Jahr rund 7,8 Mio. Tonnen Weizen und Roggen.
Hauptabnehmer für Mahlerzeugnisse sind mit einem Anteil von etwa drei
Viertel der Produktion nach wie vor die Betriebe des "klassischen"
Backgewerbes. Zunehmende Bedeutung für die vielfältigen
Mühlenprodukte haben aber in den letzten Jahren andere, zusätzliche
Kundenkreise gewonnen: Teiglings- und Tiefkühlhersteller, Stärke- und
Süßwarenindustrie sowie andere Branchen der
Lebensmittelsmittelwirtschaft, die z.B. Soßen, Suppen, Babyfood oder
Teigwaren produzieren. Das hat zu einer wachsenden Nachfrage im
Inland geführt: Seit der Wiedervereinigung stieg die Vermahlung in
den deutschen Mühlen um sieben Prozent.

Diese Zahlen nannte der Vorsitzende des Verbandes Deutscher
Mühlen, Hans-Christoph Erling (Bremen), anlässlich des Europäischen
Mühlenkongresses vor der Presse in Mainz. Er betonte, dass die vom
Minister erwähnte Brotvielfalt nicht aus einem einzigen
"Standardprodukt" gebacken werden könne: "Deshalb stellen die
deutschen Mühlen eine breite Produktpalette her, die mit hohem
Produkt-Knowhow und ausgeklügelten Hightech-Verfahren in der Müllerei
für die jeweiligen Kundenbedürfnisse und deren Produkte bzw.
Produktionslinien maßgeschneidert werden", sagte Erling. Er wies auf
die Rolle der Mühlen als "Schaltstelle für Qualität" auf dem Weg vom
Korn zum Brot hin: "Dazu gehören aufwändige Untersuchungen bei der
Rohstoffanlieferung, während des laufenden Produktionsprozesses und
bei den Endprodukten. Diese Qualität sichernden Prüfungen dienen
gleichermaßen der Produkt-Zuverlässigkeit für die Weiterverarbeiter
wie auch dem vorbeugenden Verbraucherschutz für die Konsumenten."

Originaltext: VDM Verband Deutscher Mühlen
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