Prof. Dr. Manfred Hoffmann in der Sendung "DGF Der Talk": "Wir brauchen die Gentechnik nicht."

Hamburg (ots) -

"DGF Der Talk" zum Thema "Gesunde Ernährung"
Ausstrahlung: Donnerstag, 29. Mai 2008, 20.00 Uhr

"Wir brauchen die Gentechnik nicht", sagt Prof. Dr. Manfred
Hoffmann von der Fakultät für Landwirtschaft und Ernährung an der
Fachhochschule Weihenstephan im Deutschen Gesundheitsfernsehen. Der
Wissenschaftler hält die Forschungsdisziplin nicht nur für nutzlos,
sondern sieht auch eine große Gefahr darin: Anders als in der
Pharmaindustrie, wo gentechnische Verfahren im Labor eingesetzt
werden, handle es sich bei der Landwirtschaft um offene Systeme in
der freien Natur. Niemand könne einschätzen, inwieweit sich das
ökologische Gleichgewicht dadurch verändern werde. Auch Joachim E.
Casper, Vertreter der Interessensgemeinschaft Slow Food Deutschland
e. V., schließt sich dieser Meinung an: "Gentechnik ist ein 'no go'."
Die Initiative "Slow Food" verfolgt das Ziel, die genetische Vielfalt
der Lebensmittel zu erhalten und besonders den Anbau von alten,
historischen Sorten zu fördern. "Diese Arten sind vom Markt
verschwunden, weil sie nur händisch und nicht maschinell geerntet und
verarbeitet werden können, obwohl sie besser schmecken und
wertvollere Inhaltsstoffe aufweisen", bedauert Casper.

Um die Qualität von Lebensmitteln messbar machen zu können,
entwickelte die Fachhochschule Weihenstephan ein elektro-chemisches
Messverfahren. Dabei stellten die Forscher fest, dass beispielsweise
Saft aus naturbelassenen Äpfeln, den eine kleine Mosterei in
Niederbayern herstellt, mit einem 700-fach höheren Angebot an
bioaktiven Stoffen aufwarten kann als herkömmliche Marken-Apfelsäfte.
"Das sind Größenordnungen, die von der Gesundheit her ins Gewicht
fallen", beschreibt Hoffmann die Wirkung dieser Substanzen.
Bioaktive Stoffe helfen dem menschlichen Körper freie Radikale zu
neutralisieren und beugen damit Herzinfarkten und bestimmten
Krebsarten vor.

Beide Experten betonen in der Sendung "DGF Der Talk", dass
Zusatzstoffe in Lebensmitteln sinnlos und nur für die
Industrieproduktion interessant sind. Ein Vitamin-C-reicher Apfel wie
beispielsweise die Sorte Boskop könne die Nahrungsergänzungsmittel
aus der Apotheke völlig ersetzen. "Das Naturprodukt als Rohprodukt
beinhaltet alle diese Zusätze bereits", weiß Casper. In der
industriellen Verarbeitung der Naturprodukte und dem Zusatz von
künstlichen Inhaltsstoffen sieht der Gastronomieberater sogar eine
große Gefahr für die menschliche Gesundheit: "Industriegefertigtes
Essen führt dazu, dass wir uns nicht mehr 'artgerecht' ernähren, denn
unsere Körper sind auf vielfältige Nahrung ausgelegt."

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