 Stollenbäckerei "von der Heide" entwickelt vier Monate gereiften Christinenstollen "Grand Cru"
Geschrieben am 08-07-2008 |
Willingen (ots) -
- Querverweis: Bildmaterial wird über obs versandt und ist
abrufbar unter http://www.presseportal.de/galerie.htx?type=obs -
Die neueste Idee der Gourmetbäckerei von der Heide ist die
Weiterentwicklung des Willinger Christinenstollens zum "Grand Cru".
Die Bezeichnung "Grand Cru" besitzt eine lange Tradition. Sie ist
eine über ein Jahrhundert alte Kennzeichnung für die höchste
Qualitätsstufe im Lebensmittelbereich in Frankreich.
Gut Ding will Weile haben, sagt bekanntlich eine alte
Volksweisheit. "Je älter der Christinenstollen wird und je mehr Zeit
man ihm zum Reifen gibt, desto besser wird er", erklärt der Erfinder
des Produktes, Wolfgang von der Heide, die abermalige Verbesserung
der Qualität über die längere Reifezeit von vier Monaten.
Seine außergewöhnliche Qualität erlangt der nur mit auserlesenen
Zutaten gebackene Stollen durch die Lagerung im still gelegten
Willinger Schieferbergwerk, der Grube Christine. Hier begannen
fleißige Bergleute im Jahre 1864 in mühsamer Handarbeit mit dem Abbau
des Willinger Qualitätsschiefers. Dass sich die Wege der
traditionellen Handwerke hier in ferner Zukunft einmal kreuzen
würden, konnte damals noch niemand ahnen.
Konstante Temperaturen von acht Grad Celsius und die
gleichbleibend hohe Luftfeuchtigkeit verleihen dem Christinenstollen
aus Willingen in seinem "dunklen Zuhause" das außergewöhnliche
Geschmackserlebnis. Bäcker- und Konditormeister Wolfgang von der
Heide und sein kreatives Team sind vom Ehrgeiz angetrieben, die
bewährten Waren stets noch weiter zu verfeinern und zu verbessern.
Zwei Variationen zu je 500 Gramm wird es geben: Den
Christinenstollen "Grand Cru" in seiner reinen Form und zusätzlich
den Christinenstollen "Grand Cru "als Spezialkreation für
Marzipanliebhaber mit 100 Gramm Marzipankern.
Der Startschuss für den Willinger Christinenstollen "Grand Cru"
fällt in der Bäckerei von der Heide Anfang Juli. Den neuen Stollen
wird es zur Premiere in einer limitierten Auflage geben.
Vorbestellungen sind ab sofort möglich. Die Auslieferung erfolgt ab
dem 15. November 2008, wenn die Adventszeit eingeläutet wird.
Porträt
Die Gourmetbäckerei von der Heide in Willingen ist seit 1861 im
Familienbesitz. Kern der Unternehmensphilosophie ist die Herstellung
von Backwaren auf höchstem qualitativem Niveau. Zu den Kunden zählen
Feinkosthändler aus dem gesamten Bundesgebiet und angrenzender
EU-Staaten, sowie die gehobene Hotellerie und Restaurants. 2002
gewann der Willinger Christinen-Stollen den 1. Preis beim
Stollenwettbewerb "Zacharias Stollen-Champion-Award". Die
Gourmetbäckerei ist Mitglieds-Betrieb der Qualitätsmarke "Geprüfte
Qualität - HESSEN", arbeitet nach den Richtlinien der
"Bioland-Qualität" und ist zertifizierte slow-baking Bäckerei.
www.gourmetbrot.de
Originaltext: Gourmetbäckerei von der Heide
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Pressekontakt:
100 Pro, Sven Schütz
Prof.-Amelung Weg 5
34508 Willingen
Tel. 0 56 32 - 922 00 84
info@100pro-schuetz.de
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