 Aroma von Tomaten im Ofen verstärken
Geschrieben am 29-07-2008 |
Hamburg (ots) - Die Sommermonate sind die Zeit der Tomaten. Reif
gepflückt schmecken sie am besten. Insbesondere importierten Früchten
fehlt es aber oft an Aroma.
Dieses lässt sich laut essen-und-trinken.de - der Foodplattform im
Internet - durch das Trocknen im Backofen ganz einfach intensivieren:
Die Tomaten werden halbiert und mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker
bestreut. Anschließend trocknen sie bei etwa 100 Grad für 2-4
Stunden. Im ausgeschalteten Ofen ruhen sie dann noch über Nacht.
Um das Aroma zu erhalten, sollte man Tomaten grundsätzlich bei
Zimmertemperatur lagern, auch wenn sie dann noch etwas nachreifen.
Nur sehr reife Tomaten gehören in einem perforierten
Frischhaltebeutel in den Kühlschrank.
Mehr Informationen, Tipps, Tricks und Rezepte rund um das Thema
Tomaten gibt es im Internet unter www.essen-und-trinken.de/tomaten.
Originaltext: Gruner+Jahr, ESSEN&TRINKEN
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Telefon: 040/37 03-29 72, Fax: 040/37 03-17 2972,
E-Mail: schneider.michaela@guj.de
Verena Steinkamp, G+J LIVING
Gruner+Jahr AG & Co KG, Am Baumwall 11, 20459 Hamburg
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