 Antibakterieller Käse - Schafskäse wehrt sich erfolgreich gegen widerstandsfähige Bakterien
Geschrieben am 24-08-2008 |
Baierbrunn (ots) - Griechischer Feta aus roher Schafsmilch beugt
Lebensmittelvergiftungen durch Bakterien vor, berichtet die
"Apotheken Umschau". Wie Panagiotis Chanos von der englischen
Universität Lincoln berichtet, stellen in Feta vorkommende
Milchsäurebakterien natürliche Antibiotika her. Diese "Bakteriozine"
töten sogar widerstandsfähige Keime wie Listerien ab. Die Forscher
hoffen, diese Fähigkeit nutzen zu können, um Lebensmittel künftig
schonender haltbar zu machen.
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Das Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau" 8/2008 B liegt in den
meisten Apotheken aus und wird ohne Zuzahlung zur Gesundheitsberatung
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Originaltext: Wort und Bild - Apotheken Umschau
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Tel. 089 / 744 33 123
Fax 089 / 744 33 459
E-Mail: pirhalla@wortundbildverlag.de
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