 Sherry-Wettbewerb: Volker Drkosch und Helgo Karrer gewinnen deutschen Vorentscheid der Copa Jerez
Geschrieben am 24-09-2008 |
Frankfurt am Main (ots) - Am 23. September haben Volker Drkosch,
(KOCHATELIER in Hofgut Wickstadt) und sein Sommelier Helgo Karrer das
deutsche Finale der 3. Copa Jerez in Frankfurt gewonnen. Das Duo, das
die überzeugendsten Food Matching Kompositionen mit Sherry
präsentierte, wird Deutschland beim internationalen Wettbewerb vom
14. bis 16. Januar 2009 in Jerez vertreten.
Hier müssen sie ihre Food Matching Kreationen vor einer Jury
verteidigen, der mit Ferran Adrià und Heston Blumenthal die zwei
besten Köche der Welt angehören. Drkosch erkochte sich seinen ersten
Michelin-Stern als Küchenchef des Portalis in Berlin. Den nächsten
Stern und 17 Punkte im Gault Millau bekam er 2002 im Brick Fine
Dining Frankfurt. Auch im Restaurant Navette in Rüsselsheim errang er
auf Anhieb 16 Gault Millau Punkte. Seit drei Jahren ist er mit dem
KOCHATELIER auf dem Hofgut Wickstadt selbständig, für das Helgo
Karrer exklusiv als Sommelier arbeitet. Karrer ist Inhaber des
Weinfachhandels Wein Karrer und darüber als Weinfachberater in der
Gastronomie tätig.
Im Finale mussten drei Teams jeweils ein dreigängiges Menü mit
korrespondierenden Sherrys vor einer Fachjury verteidigen. Dieser
gehörten neben Carmen Aumesquet, (Kontrollrat der D.O.
Jerez-Xérèz-Sherry & Manzanilla) und Sonja Overhage-Mrosk, (Abteilung
Wein in der Spanischen Wirtschafts- und Handelsabteilung) der
amtierende Sherry-Botschafter Jan Buhrmann, Küchenchef Harald Derfuß,
Spanien-Experte David Schwarzwälder und Superior Hotel Chefredakteur
Hans Herbert Seng an.
Aumesquet würdigte Drkosch und Karrer: "Mit innovativen
Verbindungen von moderner Küche und perfekt abgestimmten Weinen wird
die in Deutschland noch ungewohnte Rolle von Sherry als
Essensbegleiter salonfähig. Jeder der Finalisten kann stolz auf seine
Leistung sein; alle heute präsentierten Food Matching Kreationen sind
es wert, in Zukunft auf den Menükarten zu landen."
Originaltext: Informationsbüro Sherry
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Pressekontakt:
Informationsbüro Sherry
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22525 Hamburg
Tel.: 040 / 54 72 02-0
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