 Renaissance des Kohls - Zu Unrecht eilt dem vitamin- und mineralstoffreichem Gemüse ein schlechter Ruf voraus
Geschrieben am 12-11-2008 |
Baierbrunn (ots) - Die Amerikaner nennen uns Deutschen spöttisch
gern die "Krauts" - wegen unserer innigen Verbindung zum Sauerkraut.
Die Urheberschaft für den sauer fermentierten Kohl darf allerdings
wohl eher die asiatische Küche für sich beanspruchen, berichtet das
"HausArzt-Patientenmagazin". Wahrscheinlich haben sich die Hunnen auf
ihrem weiten Weg nach Europa schon mit Sauerkraut fit gehalten und
das Rezept hier gelassen. Heute dagegen eilt dem Kohl ein schlechter
Ruf voraus. Denn viele Menschen verbinden mit dem Gemüse weich
gekochte, aufgewärmte Notkost. Unter ernährungswissenschaftlichen
Gesichtspunkten ist dies nicht nachzuvollziehen, denn je nach
Kohlsorte finden sich in den Köpfen große Mengen Kalzium, Jod, Zink,
und Eisen sowie die Vitamine A, B6, E, K und Folsäure, vor allem aber
Vitamin-C. Kein Wunder, dass sich unsere Ahnen stets darauf verlassen
konnten, dass sie der Kohl über karge, entbehrungsreiche Winter
brachte. Warum also nicht bei den Vorfahren ein wenig abschauen und
die vielen positiven Eigenschaften des Kohls nutzen?
Diese Meldung ist nur mit Quellenangabe zur Veröffentlichung frei.
Das "HausArzt-PatientenMagazin" gibt der Deutsche Hausärzteverband
in Kooperation mit dem Wort & Bild Verlag heraus. Die Ausgabe 4/2008
wird bundesweit in Hausarztpraxen an Patienten abgegeben.
Originaltext: Wort und Bild - HausArzt - Das GesundheitsMagazin aus Ihrer Praxis
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Pressekontakt:
Ruth Pirhalla
Tel. 089 / 744 33 123
Fax 089 / 744 33 459
E-Mail: pirhalla@wortundbildverlag.de
www.gesundheitpro.de
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