 Krebs vorbeugen: Obst und Gemüse schützen den Körper
Geschrieben am 18-11-2008 |
Eschborn (ots) - Mehr Obst - weniger Krebs. Zu diesem Schluss
kommen Wissenschaftler des Deutschen Instituts für
Ernährungsforschung in Potsdam-Rehbrücke bei der Zwischenauswertung
einer großen Ernährungsstudie. Mehr als eine halbe Million Menschen
in Europa nehmen daran teil, berichtet die »Neue Apotheken
Illustrierte extra - Richtig ernähren«.
»Nach ersten Daten besitzt derjenige, der täglich Obst und Gemüse
isst, zum Beispiel ein geringeres Risiko, an Mund-, Rachen-,
Kehlkopf- oder Speiseröhrenkrebs zu erkranken«, weiß Professor Dr.
Heiner Boeing, der die Studie betreut. »So sinkt das Risiko für diese
Krebsarten pro 80 Gramm täglich verzehrtem Obst und Gemüse um
durchschnittlich neun Prozent.« Allerdings scheint es einen
Schwellenwert zu geben. Wer bereits mehr als 300 Gramm verzehrt, kann
sein Risiko - zumindest für Mund-, Rachen-, Kehlkopf- und
Speiseröhrenkrebs - nicht weiter senken.
Ein besonders schnell zum Tode führender Krebs - der an der
Bauchspeicheldrüse - lässt sich womöglich durch faserreiche
Pflanzenkost vermeiden. Eine amerikanische Studie bestätigt das
verringerte Risiko bei entsprechender Ernährung. Dies liege an den
sogenannten Flavonolen, sagt Studienleiter Dr. Laurence Kolonel vom
Cancer Research Center of Hawaii. Diese Pflanzenstoffe finden sich
besonders reichlich in Zwiebeln, Äpfeln, Beeren, Grünkohl und
Brokkoli.
Außerdem in diesem Heft: Reportage: Leckeres aus der Großküche +++
Den Heißhunger austricksen +++ Gesund essen trotz Allergie.
Originaltext: Neue Apotheken Illustrierte
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