 Nährstoffvielfalt aus Getreide, Mehl und Brot / Schlüssel-Lebensmittel für Fitness und Wellness
Geschrieben am 19-11-2008 |
Bonn (ots) -
- Querverweis: Bildmaterial wird über obs versandt und ist
abrufbar unter http://www.presseportal.de/galerie.htx?type=obs -
Ein wesentlicher Beitrag zur bedarfsgerechten Nährstoffversorgung
der Bundesbürger stammt aus den "Korn-Kraftwerken" Weizen und Roggen.
Die Mahlerzeugnisse aus diesen beiden so genannten
"Brotgetreide"-Arten liefern eine wichtige Grundlage für die
tagtägliche Sicherung des Bedarfs bei einer Vielzahl unverzichtbarer
Nährstoffe. Deshalb können sie als Schlüssel-Lebensmittel dabei
helfen, die Ernährung optimal zu gestalten - gerade auch im Hinblick
auf Fitness und Wellness. Denn Getreideprodukte enthalten komplexe
Kohlenhydrate (Stärke), pflanzliches Eiweiß, Vitamine, Mineral- und
Ballaststoffe.
Rund ein Drittel des täglichen Bedarfs von Eiweiß,
Stärke-Kohlenhydraten und Ballaststoffen stammt aus der täglichen
"Portion" von Mahlerzeugnissen, die bei uns vor allem in gebackener
Form als Brot und Kleingebäck verzehrt werden. Die Bedeutung von
Getreideprodukten für die Versorgung der Deutschen mit Eiweiß wird
häufig unterschätzt. Die Stärke-Kohlenhydrate aus Getreide stehen
ernährungswissenschaftlich als Basis für die Energieversorgung auf
der Empfehlungsliste. Als Ballaststoffquellen enthalten
Getreideprodukte sowohl "darmaktive" unlösliche, als auch
"stoffwechselaktive" lösliche Ballaststoffe in beträchtlichen Mengen.
Die Mikronährstoffe - Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente -
sind für Leistungsvermögen und Wohlbefinden unentbehrlich.
Mahlerzeugnisse und Backwaren liefern als Getreideprodukte bei vielen
dieser Funktionsstoffe einen wichtigen Versorgungsbeitrag:
Insbesondere für die zur B-Gruppe zählenden Vitamine, wie z.B. das
"Nervenvitamin" Thiamin. Darüber hinaus ergänzen sie den täglichen
Speiseplan mit ihren Mineralstoffen, wie u.a. beispielsweise Kalium
und Eisen.
Originaltext: Getreide-, Markt- u. Ernährungsforschung
Digitale Pressemappe: http://www.presseportal.de/pm/51970
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Pressekontakt:
Dr. Heiko Zentgraf
GMF Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung GmbH
Beueler Bahnhofsplatz 18
53225 Bonn
Telefon: (0228) 421250
Fax: (0228) 4797559
E-Mail: info@gmf-info.de
Internet: www.gmf-info.de
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