foodwatch veröffentlicht Acrylamid-Testergebnisse für Weihnachtsgebäck - Nennung von Herstellernamen zeigt Erfolg, Belastung sinkt

Berlin (ots) - Die Verbraucherorganisation foodwatch hat 17 Sorten
Weihnachtsgebäck in einem unabhängigen Labor auf Acrylamid
untersuchen lassen. Die Mehrheit der Produkte ist nur noch gering mit
der krebsverdächtigen Substanz belastet. foodwatch testet seit 2002
regelmäßig Lebkuchen und Spekulatius auf Acrylamid und veröffentlicht
Werte, Produktnamen und Hersteller. Das zeigt Wirkung, fast alle
Hersteller haben die Belastung gesenkt. "Wenn Produktnamen genannt
werden, steigt der Druck auf die Hersteller, die Belastung mit
Acrylamid zu senken", sagte Matthias Wolfschmidt, stellvertretender
Geschäftsführer von foodwatch. Diese positive Entwicklung lasse sich
aber nicht auf die Mehrheit des verkauften Weihnachtsgebäcks
übertragen. Zwar würden viele Behörden Lebkuchen und Spekulatius auf
Acrylamid testen, doch hielten sie sowohl Ergebnisse als auch
Herstellernamen zurück. "Alle amtlichen Testergebnisse müssen aus
Gründen des vorsorgenden Verbraucherschutzes veröffentlicht werden",
forderte Wolfschmidt.

Acrylamid entsteht beim Backen und steht im Verdacht, Krebs
auszulösen sowie das Erbgut zu schädigen. foodwatch hat elf
Lebkuchen-Produkte und sechs Sorten Spekulatius auf ihren
Acrylamidgehalt testen lassen. Am höchsten belastet ist das
Bioprodukt "Elisen Lebkuchen" der Firma Allos mit 570 Mikrogramm
Acrylamid pro Kilogramm, dicht gefolgt von "Frenzel Echte Pulsnitzer
Delikatess Lebkuchen" des Herstellers Pulsnitzer. Testsieger sind die
"Grandessa Oblaten-Lebkuchen" von Bahlsen und "Favorina runde braune
Lebkuchen mit Schokolade" des Discounters Lidl. Sie weisen nur 28
Mikrogramm Acrylamid pro Kilogramm auf und sind damit 20 Mal weniger
belastet als der "Elisen Lebkuchen" von Allos. Bei den Spekulatius
haben drei von sechs Herstellern die Belastung im Vergleich zum
Vorjahr gesenkt.

Für die krebsverdächtige Substanz Acrylamid gibt es keinen als
"sicher" geltenden Grenzwert. Der behördliche "Signalwert" für
Lebkuchen liegt seit Jahren unverändert bei 1.000 Mikrogramm. Dabei
können die Hersteller längst Werte unter 50 Mikrogramm erreichen. Das
zeigen die Testergebnisse von foodwatch. "Die Bundesregierung muss 50
Mikrogramm als Richtwert festlegen und der Industrie vorschreiben,
die Acrylamidbelastung am Produkt zu kennzeichnen", forderte Matthias
Wolfschmidt.

Redaktioneller Hinweis: Die einzelnen, aktuellen Messwerte sowie
die Werte der vergangenen Jahre finden Sie unter:
http://foodwatch.de/e36/e68/e13683/e18978/

Produktfotos in Druckqualität sind im Presse-Bildarchiv im Ordner
Themenbilder verfügbar unter:
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Originaltext: foodwatch e.V.
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