Überraschung beim Euro-Köche-Ranking

München (ots) - Klaus Erfort stößt Harald Wohlfahrt vom Thron /
Hochkarätige Jury wählt die 25 besten Küchenchefs in Deutschland

Klaus Erfort ist der beste Koch des Jahres. Das ist das Ergebnis
einer Jury-Entscheidung, zu der Euro, das Monatsmagazin des Axel
Springer Finanzen Verlags, sechs der renommiertesten Foodkritiker
gebeten hat.

Die sechs Gourmet-Autoritäten - unter ihnen Feinschmecker-Autorin
Martina Sommer und der Foodkritiker des Tagesspiegel Bernd Matthies -
bewerteten deutsche Küchenchefs nach fünf Kriterien; in jedem von
ihnen konnten sie bis zu zehn Punkte vergeben:

- kulinarische Intelligenz,
- handwerkliche Perfektion,
- Einfluss auf die deutsche Kochszene,
- zukünftige Relevanz und
- das Preis-Leistungs-Verhältnis an ihrer Wirkungsstätte.

Die Überraschung: Nicht der favorisierte Harald Wohlfahrt
dominiert das Euro-Ranking, sondern - mit 220 von 250 möglichen
Punkten - sein 36-jähriger Schüler Klaus Erfort, der seit 2002 mit
zunehmendem Erfolg das "Gästehaus Erfort" in Saarbrücken betreibt.
Und noch zwei weitere 3-Sterne-Köche positionieren sich vor dem Chef
der Schwarzwaldstube in Baiersbronn: Joachim Wissler (Vendôme im
Schloss Bensberg) und Helmut Thieltges (Sonnora im Waldhotel in der
Eifel). Auf Platz 5 sehen die Euro-Juroren den neuen Star der
deutschen Köche den "genialen" Sven Elverfeld, der mit seinem Aqua im
Ritz-Carlton die Autostadt Wolfsburg zu einer kulinarischen
Destination ersten Ranges gemacht hat.

Zwei Trends transportiert das Euro-Ranking. Der erste: Für
kulinarische Hochgenüsse muss der deutsche Feinschmecker sein Auto in
aller Regel in die Provinz steuern. Der nach Jury-Meinung beste Koch
in einer deutschen Großstadt rangiert erst auf Rang 12: Tim Raue, der
in Berlin - mit drei weiteren Küchenchefs im Ranking immerhin so
etwas wie eine gastronomische Hochburg der Republik - im Hotel Adlon
kocht. Und das ist auch der zweite Großtrend: Die besten Küchenchefs
des Landes haben ein mehr oder weniger großes Hotel im Rücken, das
die Risiken ihrer Kreativität finanziell abfedert - und sich im
Gegenzug mit einem der besten Köche de Landes schmücken kann.

Das gesamte Ranking wird über vier Seiten in Euro-Ausgabe 2/2009
veröffentlicht, die am 21. Januar erscheint.

Originaltext: Axel Springer Finanzen Verlag GmbH
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