 Fettarm und knusprig - Wie Bratkartoffeln und Schnitzel auch mit wenig Fett schön kross werden
Geschrieben am 28-01-2009 |
Baierbrunn (ots) - Braten ohne Fett - das soll gehen? Ja, sagt die
Diätassistentin Karin Fründ vom Team Ernährungsmedizin am Herz- und
Diabeteszentrum NRW Bad Oeynhausen. Voraussetzung: eine beschichtete
Pfanne. Ein Teelöffel Rapsöl, das sind etwa fünf Gramm, reicht aus,
um ein Schnitzel natur zu braten, erklärt sie im Apothekenmagazin
"Diabetiker Ratgeber". Die Pfanne wird damit ausgepinselt, das
Fleisch angebraten und bei niedriger Temperatur weiter gegart. Ein
paniertes Schnitzel gelingt so aber nicht; die Panade benötigt
einfach mehr Fett. Bei Bratkartoffeln empfiehlt sie einen Teelöffel
pro Person, damit sie schön kross werden, zart bräunen und nicht
ankleben.
Diese Meldung ist nur mit Quellenangabe zur Veröffentlichung frei.
Das Apothekenmagazin "Diabetiker Ratgeber" 1/2009 liegt in den
meisten Apotheken aus und wird ohne Zuzahlung zur Gesundheitsberatung
an Kunden abgegeben.
Originaltext: Wort und Bild - Diabetiker Ratgeber
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Pressekontakt:
Ruth Pirhalla
Tel. 089 / 744 33 123
Fax 089 / 744 33 459
E-Mail: pirhalla@wortundbildverlag.de
www.gesundheitpro.de
www.wortundbildverlag.de
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