ots.Audio: Kochen mit einem sternedekorierten Küchenchef: Für vier Hobbyköche ein einmaliges Erlebnis - Bitburger Gourmet-Gipfel zeichnet die besten Rezepte aus

Frankfurt/Bitburg (ots) -

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Anmoderation:
Es ist der Traum jedes leidenschaftlichen Hobbykochs: Einmal zusammen
mit einem sternedekorierten Küchenchef am Herd stehen; dem Profi auf
die Finger schauen. Wenn dann noch der Sternekoch ein Rezept des
Amateurs bewertet und mit weiterentwickelt, dann ist die einzigartige
Erfahrung perfekt. Für vier Hobbyköche aus Berlin, Mannheim, Wentorf
bei Hamburg und Hürth bei Köln ist genau dieser Traum am Freitagabend
(30.1.) wahr geworden - beim Bitburger Gourmet-Gipfel 2009. Die
Bitburger Braugruppe hatte den Wettbewerb zum Gourmet-Gipfel
ausgeschrieben. Die Aufgabe: Gourmet-Gerichte kreieren, die besonders
gut zu einem Pils passen. Jury-Vorsitzender war Alexander Herrmann,
Präsident der "Jeunes Restaurateurs Deutschland":

1. O-Ton Alexander Herrmann
Generell war ich wahnsinnig überrascht, wie viele teilgenommen haben
und vor allem in welcher hohen Qualität. Also man merkt schon in
Deutschland: Wir holen, auch was das Kochen zu Hause angeht, ziemlich
auf. (0:12)

Am Ende wählte die Jury je eine Vorspeise, einen Fischgang, einen
Fleischgang und ein Dessert aus. Auch Herrmanns Kollege Bernd Werner
war beeindruckt von den Rezepten, die die rund 100 Bewerber
eingereicht hatten.

2. O-Ton Bernd Werner
Es brauchte eigentlich nur einen Feinschliff. Das sind ja Leute, die
machen sich richtig Gedanken um das Thema. Also es ist nicht einfach,
kreative Gourmet-Sterneküche in Verbindung mit Bier zu bringen. Es
ist wirklich nicht einfach. Aber ich glaube, dass der Wettbewerb eine
Plattform dafür ist, um das natürlich auch auszuarbeiten. (0:19)

Denn davon ist Alexander Herrmann überzeugt: Das richtige Essen
zum Bier muss keineswegs unbedingt rustikal sein.

3. O-Ton Alexander Herrmann
Gourmet und Bier passt bedeutend besser zusammen als man glaubt. Es
ist wohl richtig, dass der Wein als Tischgetränk immer noch die
Vorherrschaft hat. Aber wie oft ist es, dass man ein Menü mit einem
Bier startet oder vor allem auch beendet. Du hast ein richtiges
Bedürfnis, nach so einem Gourmet-Menü so einen richtigen schönen
herben Schluck auch zu nehmen. (0:21)

Und auch Heinrich Wurster, Vertriebsdirektor für die Gastronomie
bei der Bitburger Braugruppe, zieht Parallelen zwischen seinem
Produkt und der Sterneküche.

4. O-Ton Heinrich Wurster
Wir als Bitburger legen ganz großen Wert bei der Herstellung unseres
Bieres darauf, dass wir nur Top-Rohstoffe verwenden, die höchste
Qualität. Deswegen passt es auch so gut zur Spitzengastronomie. Und
wenn ich ehrlich bin: Ich persönlich als Verantwortlicher für die
Gastronomie der Bitburger Brauerei bin auch ein Genießer. Und
deswegen macht es mir natürlich auch persönlich Spaß, hier heute
Abend dabei zu sein und viele Spitzenköche, die auch unsere Kunden
sind im Übrigen, zu erleben. (0:26)

Das war natürlich auch für die vier Gewinner das Entscheidende an
diesem Abend. Sie durften jeweils zusammen mit einem Sternekoch ihr
Gericht für 40 Gäste zubereiten und in stilvollem Ambiente servieren.
Bernd Nennstiel zum Beispiel hatte die beste Vorspeise kreiert:
Variationen vom Räucheraal. Für den Rechtsanwalt aus Mannheim war die
Arbeit mit Spitzenkoch Bernd Werner ein einmaliges Erlebnis:

5. O-Ton Bernd Nennstiel
Also, das ist natürlich etwas völlig anderes als zu Hause da zu
stehen, selbst wenn man mit ambitionierten Freunden, Amateuren
zusammen kocht. Hier sieht man, wie Leute arbeiten, die das von
Berufs wegen machen. Da wird also nichts dem Zufall überlassen. Das
ist toll. Eine tolle Erfahrung. (0:14)

Abmoderation:
Kochen zum Bier - und das mit sternedekorierten Küchenchefs: Der
Bitburger Gourmet-Gipfel 2009.

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