 BASF Podcast: Der Chemie Reporter - Was passiert beim Braten von Fleisch?
Geschrieben am 04-02-2009 |
Ludwigshafen (ots) - Die Entdeckung des Feuers hat den
Steinzeitmenschen auch ein ganz neues Geschmackserlebnis beschert -
sie konnten sich das rohe Mammutsteak knusprig braun rösten und
lösten dabei eine interessante chemische Reaktion aus. Erst im Jahr
1912 kam der französische Chemiker Louis Camille Maillard den
chemischen Zusammenhängen näher auf die Spur, die beim Braten und
Grillen passieren. In unterhaltsamen Episoden beantwortet der Chemie
Reporter Alltagsfragen unserer Podcasthörer rund um das Thema Chemie.
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Originaltext: BASF SE
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ISIN: DE0005151005
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BASF SE
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