Forschen für eine nachhaltige Zukunft / Der Themendienst des Fachbeirats für den ökologischen Landbau - Ausgabe 03/2009

Bonn / Berlin (ots) - Der Themendienst ist ein Service des
Bundesprogramms Ökologischer Landbau. Jede Themendienst-Ausgabe wird
von einem Team von sechs Journalisten erstellt und von einem eigens
dafür einberufenen Fachbeirat geprüft und herausgegeben. Ziel ist die
bessere Verknüpfung von Forschung und Praxis im Bereich Ökolandbau.
Zielgruppe des Themendienstes sind Journalisten und interessierte
Akteure im Bereich Ökolandbau.

Ausgabe 03/2009

INHALT:

1. Netzwerke für regionale Entwickler
2. Altes Gemüse auf neuen Geschmack gebracht
3. Öko-Fleischwaren ohne Pökelstoffe?
4. Bauer sucht Erbe
5. Vom Acker direkt auf den Tisch

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1. Netzwerke für regionale Entwickler - Themenplattformen sollen
zum Wissenstransfer im Bereich Ökolandbau beitragen

Aktuelle und gebündelte Themenplattformen wie "Alles rund ums
Pferd", "Erlebniswelt Bauernhof" oder "Milchvermarktung auf einen
Blick" sollen dafür sorgen, dass sich regionale Bioinitiativen
zukünftig besser untereinander austauschen können. Unter
Berücksichtigung der gesamten inhaltlichen Breite des Ökolandbaus
wurden die Plattformen im Rahmen eines Projekts des
Forschungsinstituts für ökologischen Landbau (FiBL) aufgebaut. Das
Vorhaben beschäftigte sich mit der Frage, wie die Vernetzung zwischen
den regionalen Entwicklern spezifischer Produkte und/oder
Dienstleistungen nachhaltig verbessert werden kann.

2. Altes Gemüse auf neuen Geschmack gebracht - Neuzüchtung der
Pastinake ermöglicht weitere Verbreitung in Küche und Industrie

Einst war die Pastinake hierzulande ein wichtiges
Grundnahrungsmittel. Doch heute ist das mit den Mohrrüben verwandte
Wurzelgemüse nahezu in Vergessenheit geraten. Dabei ist die Pastinake
sehr widerstandsfähig und leicht verdaulich. Zudem hat sie einen
hohen Vitamingehalt. Nun haben deutsche Züchtungsforscher dem
traditionellen Gemüse einen besonders attraktiven Geschmack
verliehen. Die neue Sorte "Aromata" ist dabei ausschließlich im
Bioanbau entwickelt worden. Über mehrere Jahre wurden jeder
Pflanzengeneration Geschmacksproben entnommen und nur
mild-aromatische Exemplare ohne Bitterstoffe weitergezüchtet. Von der
Aromata sind die Züchter so überzeugt, dass sie die Neuheit zurzeit
auf Bio-Fachmessen der Öffentlichkeit präsentieren.

3. Öko-Fleischwaren ohne Pökelstoffe? Die Entscheidung liegt bei
den Verbrauchern

Pökelstoffe wie Natriumnitrit (E 250) und Kaliumnitrat (E 252)
sind umstritten. Deshalb verzichtet gut die Hälfte der ökologischen
Fleisch- und Wursterzeuger auf diese Zusatzstoffe. Wissenschaftler
des Forschungsinstituts für biologischen Landbau Deutschland e.V.
(FiBL) wollten herausfinden, wie die Verbraucherakzeptanz gegenüber
Fleischwaren ist, die ohne Pökelstoffe hergestellt worden sind. Dazu
führten sie in Lebensmittelmärkten zwölf Wochen lang Verkaufstests
mit drei verschiedenen Wurstsorten durch: Die Forscher boten eine
ökologische Variante ohne Pökelstoffe an, eine ökologische mit
Pökelstoffen und eine konventionell hergestellte.

4. Bauer sucht Erbe

Ökobetriebe werden in den meisten Fällen als Familienbetrieb
geführt. Die Regelung der Hofnachfolge ist nicht immer einfach.
Manchmal fehlt der Nachwuchs gänzlich, manchmal wollen die möglichen
Erben nicht in die Fußstapfen der Eltern treten. Forscher der Uni
Kassel-Witzenhausen versuchen nun, Kriterien für eine reibungslose
Hofübergabe im ökologischen Landbau zu entwickeln. Ziel ist es, dass
insbesondere Ökobetriebe ohne innerfamiliäre Nachfolge
weiterexistieren können.

5. Vom Acker direkt auf den Tisch

Vor rund 20 Jahren war der Zugang zu Biolebensmitteln für
Verbraucher oftmals auf die Hausbelieferung beschränkt. Obwohl heute
inzwischen in jedem Supermarkt Bioware angeboten wird, gibt es die
sogenannte "Ökokiste" noch immer. Neben Hofläden und mobilen
Verkaufsständen ist sie für viele Erzeuger eine der wirkungsvollsten
Möglichkeiten, Biolebensmittel zu vermarkten. Dabei gilt:
Direktvermarkter sind wirtschaftlich oft besser gestellt als
landwirtschaftliche Betriebe, die derartige Vertriebswege nicht
nutzen.

Den kompletten Inhalt der dritten Ausgabe 2009 finden Sie unter
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Originaltext: BLE Bundesprogramm Ökologischer Landbau
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in der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)
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