 Spargel: Gesunde Senkrechtstarter richtig gekocht
Geschrieben am 29-04-2009 |
Eschborn (ots) - So ist er richtig: Auf die Gabel gehoben, sollte
sich der gekochte Spargel nur leicht biegen. Dann hat er noch Biss.
Das berichtet die Neue Apotheken Illustrierte in ihrer aktuellen
Ausgabe vom 1. Mai 2009. Mit einem Stich Butter und einem Teelöffel
Zucker in kochendes Salzwasser gegeben benötigt weißer Spargel je
nach Stangendicke rund fünfzehn, grüner Spargel etwa zehn Minuten.
Die Senkrechtstarter verwöhnen nicht nur den Gaumen, sondern sind
auch noch gesund: Gekocht liefert ein Pfund des leckeren Gemüses nur
leichte 85 Kilokalorien (355 Kilojoule). Dafür hat man reichlich
verdauungsfördernde Ballaststoffe auf dem Teller, dazu rund 80
Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C und E und ein Viertel des
täglichen Folsäurebedarfs. Spargel ist außerdem für seine
entwässernde Wirkung bekannt. Nur wer erhöhte Harnsäurewerte im Blut
hat oder an Erkrankungen der Niere leidet, sollte seinen
Spargelgenuss mit seinem Arzt absprechen.
So erkennt man wirklich frischen Spargel: Die Stangen sollten
prall und fest aussehen, die Köpfe fest geschlossen sein und die
Schnittstellen saftig glänzen. Die Frische kann man sogar hören, denn
frische Stangen quietschen beim Aneinanderreiben und brechen mit
einem deutlichen Knacken.
Außerdem in diesem Heft: Alzheimer früh erkennen +++ Strandgut:
heiße Tipps für sonnige Tage +++ Pilzgefahr für Sportlerfüße
Originaltext: Neue Apotheken Illustrierte
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Neue Apotheken Illustrierte
Dr. Frank Schäfer
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Auch im Internet: http://www.nai.de
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