Sicher grillen: Gesundheitsgefährdende Grillsünden vermeiden / Auf Modelle mit GS- und Q-Zeichen von TÜV Rheinland achten / Kein Benzin oder Spiritus verwenden

Köln (ots) - Grillen ist sehr beliebt, doch nicht ganz
ungefährlich. Jährlich geschehen rund 3.000 Unfälle in Deutschland
beim Grillen. Leichtsinn, ungeeignete Ausrüstung und unsichere
Grills, ein trockener Untergrund und falsche Anzündmittel sind die
häufigsten Unfallursachen. "Geeignete Grills tragen das GS-Zeichen
für geprüfte Sicherheit", rät Michael Reitz von TÜV Rheinland, der
dieses Prüfzeichen vergibt. Solche Modelle sind beispielsweise auch
auf schiefem Untergrund stand- und wackelfest und weisen keine
scharfen Ecken oder Kanten auf. Wer zudem auf eine gute Grillqualität
Wert legt, orientiert sich am Q-Signet von TÜV Rheinland: Es
garantiert eine gleichmäßige Hitzeverteilung, schnelle
Grillbereitschaft, hohe Reinigungsfreundlichkeit und damit auch
gesünderes Grillen.

Auch beim Grillen selbst, sollten einige Verhaltensregeln immer
beachtet werden, um auf der sicheren Seite zu sein. So grillen die
meisten klassisch mit Holzkohle, die aber zunächst gut angefeuert
werden muss. Dabei dürfen keine Brandbeschleuniger wie Spiritus oder
Benzin verwendet werden. Sonst besteht Verpuffungsgefahr. Außerdem
beeinträchtigen gesundheitsschädigende Dämpfe den Geschmack des
Grillguts. "Ungefährlicher und gesünder sind flüssige
Spezial-Anzünder oder Anzündwürfel, die zwischen die aufgehäufte
Kohle gesteckt werden", sagt der Experte. Den Grill wegen drohender
Brandgefahr immer außer Reichweite von Markisen oder tiefhängenden
Ästen aufstellen. Eine windgeschützte Ecke mindert den Funkenflug und
die Gefahr von Stichflammen. Zudem wirbelt Wind Asche auf, die sich
auf das Grillgut setzt, einen unangenehmen Geschmack erzeugt und
ungesund ist.

Für ein gutes Grillergebnis kommt es zudem auf die richtige
Temperatur an: Hat sich eine graue Ascheschicht auf der Kohle
gebildet und kann man die Hand noch etwa drei Sekunden lang über den
Rost halten, kann das Fleisch aufgelegt werden. Damit es nicht
verbrennt, sorgt ein höhenverstellbarer Rost für den optimalen
Abstand zur Kohle. Generell gilt: Finger weg von verkohltem Fleisch
und Würstchen! Die dabei entstandenen Stoffe steigern deutlich das
Krebsrisiko. "Aus gesundheitlichen Gründen ist es sinnvoll,
Aluschalen oder eine Abtropfvorrichtung zu verwenden", rät Reitz.
"Denn das verbrennende Fett erzeugt Rauch, der krebserregende Stoffe
enthält." Ist der Grillabend beendet, am besten die Kohlen ausglühen
lassen. Nicht mit Wasser ablöschen: Trifft es auf die heißen Kohlen,
entsteht Dampf, der zu Verbrühungen führen kann.

Originaltext: TÜV Rheinland Group
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