ots.Audio: Mit Liebe und Sorgfalt zu einem guten Bier Bitburger Braumeister setzen auf Kontrolle und viel Zeit

Bitburg (ots) -

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Anmoderation:
Es ist eines der reinsten Lebensmittel überhaupt: deutsches Bier. Das
Reinheitsgebot von 1516 besagt, dass nur Gerste oder Weizen sowie
Hopfen und Wasser als Rohstoffe zugelassen sind. Doch von diesen
Zutaten bis zum Biergenuss ist es ein weiter Weg: Mälzen, Maischen,
Läutern, Kochen, Gären, Reifen und Lagern heißen die einzelnen
Schritte im Brauprozess. Und jeder ist gleich wichtig, sagt Thomas
Lauer, Produktionsleiter bei der Bitburger Braugruppe:

1. O-Ton Thomas Lauer
Man kann da eigentlich gar keinen Schritt herausheben. Und von daher
beobachten wir jeden Schritt genau und geben auch an jedem Schritt
die entsprechende Genauigkeit und das entsprechende Engagement der
Mitarbeiter und kucken, dass da eben wirklich alles funktioniert.
(0:11)

Der gesamte Brauprozess, angefangen von der Auswahl der Rohstoffe,
über die einzelnen Schritte im Sudhaus bis hin zur Lagerung, wird
lückenlos überwacht. Fast alle Analysen finden dabei in den eigenen
Labors in Bitburg statt. Dr. Georg Stettner, Leiter des Bereichs
Technologie und Qualitätswesen:

2. O-Ton Dr. Georg Stettner
Wir beschäftigen uns teils auch mit neuen Methoden, die
beispielsweise aus der Medizin kommen, die wir einfach nutzen, um in
der Analytik schneller, effizienter und vor allem dann auch exakter
zu werden. Und da tun wir in der Tat sicherlich mehr als die meisten
Wettbewerber. (0:14)

Die Labors sind optimal ausgestattet, die dort beschäftigten
Mitarbeiter sehr gut ausgebildet. Jenseits aller Kontrollen aber
setzen die Bitburger Braumeister vor allem auf die nötige Ruhe -
gerade wenn der eigentliche Brauprozess abgeschlossen ist, sagt
Produktionsleiter Thomas Lauer:

3. O-Ton Thomas Lauer
Da geht uns Qualität über alles. Wir lassen uns Zeit. Bei uns dauert
eben der Prozess Gären, Reifen, Lagern - am Schluss Lagern mit minus
1,5 Grad, damit wir wirklich ein ganz ausgereiftes Produkt zum
Schluss rausbekommen - mindestens vier bis fünf Wochen. (0:13)

Erst dann schmeckt das Premium Pils genau so, wie es schmecken
soll. Denn das Ziel ist klar:

4. O-Ton Thomas Lauer
Dass der Verbraucher im ganzen Jahr eine gleiche Qualität von uns
geliefert bekommt. Und das ist bei einem Naturprodukt - denn das ist
Bier letztendlich - die Herausforderung an uns Brauer, damit am
Schluss eben immer das Produkt rauskommt, so wie es der Verbraucher
von uns gewohnt ist. (0:18)

Abmoderation:
Mit Liebe, Sorgfalt und genügend Zeit zu einem guten Bier - das ist
das Motto der Bitburger Braumeister seit über 190 Jahren.

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Originaltext: Bitburger
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all4radio, Wolfgang Sigloch, 0711 3277759 0