 Fett und Kalorien - die Hitliste der kulinarischen Katastrophen / "Men's Health"- Jury kürt die ungesündesten Hauptmahlzeiten und Desserts / Pfälzer Saumagen ist "das teuflischste aller Gerichte"
Geschrieben am 14-10-2009 |
Hamburg (ots) - Die klassische deutsche Küche strotzt vor Fett und
Kalorien. Zwar hat jede Region ihre kulinarischen Eigenheiten - doch
die Liebe zu deftigen Speisen vereint alle Bundesbürger. So ist es
kein Wunder, dass Deutschland auf Platz 1 in der Hitliste der
dicksten Menschen Europas steht. Gemeinsam mit einer Experten-Jury,
bestehend aus der Ökotrophologin Franca Mangiameli vom
Kompetenzzentrum für Ernährungsberatung in Gießen, dem Sternekoch
Frank Buchholz aus Mainz und dem Men`s Health Foodredakteur Rufus
Rieder, hat das Männer-Lifestylemagazins "Men's Health" (Ausgabe
11/2009, EVT 14.10.2009) jetzt die Sieger im Wettbewerb um die
schlimmsten Hauptgerichte und Desserts aus Deutschland gekürt. Dabei
predigen die Experten allerdings keinen gänzlichen Verzicht auf die
leckeren Dickmacher, sondern geben einfache Tipps zur
Kalorien-Reduzierung. Häufig sind tatsächlich nur geringe Änderungen
nötig, um aus einer kulinarischen Katastrophe ein
ernährungsphysiologisch wertvolles Essen zu zaubern.
Mit 1.022 Kalorien und 75 Gramm Fett pro Portion liegt der
berühmte Pfälzer Saumagen mit Bratkartoffeln und Sauerkraut an der
gefährlichen Spitze der von der Jury gekürten Hauptmahlzeiten. Die
Schweinefleisch-Spezialität aus dem Südwesten ist nach Ansicht der
Experten sogar "das teuflischste aller Gerichte" in Deutschland. Auf
Platz 2 der kulinarischen Katastrophen schaffte es die nicht nur im
Rheinland beliebte Blutwurst mit Sauerkraut und Kartoffelbrei: 1.018
Kalorien und 79 Gramm Fett pro Portion wirft das Gericht in die
Waagschale, denn die Wurst besteht nach Angaben der Jury zu 70
Prozent aus reiner Schwarte. Auf Platz 3 wählte das Experten-Gremium
das "entsetzliche Eisbein" mit Sauerkraut und Semmelknödeln aus
Deutschlands Nordosten. 991 Kalorien und 47 Gramm Fett enthält eine
durchschnittliche Portion dieser zumindest für die Gesundheit
fragwürdigen Spezialität. Dabei ist eine Entschärfung der
Kalorien-Bomben gar nicht so schwer. Bratkartoffeln kann man durch
fettlos im Ofen gebackene Kartoffeln ersetzen, Kartoffelbrei schmeckt
auch ohne Butter gut, mageres Fleisch gibt es in allen Varianten, und
schließlich lässt sich der Zuckeranteil in vielen Speisen problemlos
reduzieren - das gilt auch für kalorienträchtige Desserts.
Die Hitliste der kulinarischen Katastrophen aus Deutschlands
Regionen:
Hauptgerichte:
1. Pfälzer Saumagen mit Bratkartoffeln und Sauerkraut (Südwesten) -
1.022 Kalorien/75 Gramm Fett pro Portion
2. Blutwurst mit Sauerkraut und Kartoffelbrei (Rheinland) - 1.018
Kalorien/79 Gramm Fett pro Portion
3. Eisbein mit Sauerkraut und Semmelknödeln (Nordosten) - 991
Kalorien/47 Gramm Fett pro Portion
4. Weißwurst mit süßem Senf, Brezel und Hefeweizen (Süden) - 982
Kalorien/52 Gramm Fett pro Portion
5. Holsteiner Grützwurst mit Kartoffelbrei und Apfelkompott
((Nordwesten) - 903 Kalorien/51 Gramm Fett pro Portion
6. Schwartenmagen mit Sahnepüree, Sauerkraut und Brot (Hessen) - 696
Kalorien/34 Gramm Fett pro Portion
7. Mutzbraten mit Brot und Sauerkraut (Südosten) - 681 Kalorien/35
Gramm Fett pro Portion
Desserts:
1. Germknödel mit Vanillesoße und Mohnzucker (Süden) - 687
Kalorien/16 Gramm Fett pro Portion
2. Windbeutel (Nordosten) - 630 Kalorien/39 Gramm Fett pro Portion
3. Badische Linzertorte ((Südwesten) - 501 Kalorien/28 Gramm Fett pro
Portion
4. Pfützenkuchen (Hessen) - 439 Kalorien/31 Gramm Fett pro Portion
5. Milchreis mit Zucker und Zimt (Rheinland) - 434 Kalorien/12 Gramm
Fett pro Portion
6. Baumkuchen (Südosten) - 427 Kalorien/22 Gramm Fett pro Portion
7. Franzbrötchen (Nordwesten) - 323 Kalorien/15 Gramm Fett pro
Portion
Originaltext: Men's Health
Digitale Pressemappe: http://www.presseportal.de/pm/32294
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Pressekontakt:
Wolfgang Melcher
Chefredakteur/Men's Health
Tel. 040/853303-920
E-Mail: wmelcher@menshealth.de
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