SWR Fernsehen Programmhinweise für Mittwoch, 02.12.09 (Woche 49)

Baden-Baden (ots) - Mittwoch, 2. Dezember 2009 (Woche
49)/23.10.2009

01.45 Leben live
Die Krisenköche -
Rezepte auf Sparflamme

"Wer nicht arbeitet, soll wenigstens gut essen", hatte Kurt Meiers
Opa im Spaß manchmal gesagt. Und wohl nicht geahnt, dass genau das
für den Enkel dereinst ein großes Problem werden könnte. Denn Kurt
Meier - inzwischen Mitte 50 - ist seit Jahren arbeitslos. Ebenso wie
sein Freund Uwe Glinka. Beide verbindet die Schwierigkeit, vor der
alle Hartz-IV-Empfänger stehen: Wie soll man gut essen, wenn das
"Arbeitslosengeld II" einen täglichen Regelsatz von 4,33 Euro für
Essen vorsieht?

Kurt Meier, gelernter Elektriker, und Uwe Glinka, vormals
Verkäufer in einem Autohaus, suchten einen Ausweg und wurden fündig
in ihrem Dorf: Sie erinnerten sich an die sparsame Küche der
Landfrauen. Die ließen Kurt und Uwe in ihre Töpfe schauen. Und so
entstand eine handfeste Rezeptsammlung. Statt den Regelsatz in
Fastfood und Tiefkühlpizza zu investieren, kamen die beiden darauf,
selbst zu kochen: Steckrübeneintopf, Szegediner Gulasch, Rosenkohl
mit Kassler. Diese und weitere Rezepte, mit denen Landfrauen früher
in der kargen Nachkriegszeit ihre Familien durchgebracht hatten,
griffen Kurt und Uwe auf und unterzogen sie einem Praxistest.
Akribisch überprüften sie, ob die Zutaten auch mit dem ALG-Regelsatz
zu bezahlen sind. Und so entstand eine Broschüre im Selbstverlag, die
sich als Riesenerfolg erweisen sollte. Mehr als 12.000 Stück
verkauften die beiden via Internet.

Doch das war erst der Anfang, denn ein Kölner Verlag hat nun die
Idee aufgegriffen und die beiden unter Vertrag genommen: Sie sollen
ein Kochbuch schreiben - mit mindestens 80 Rezepten auf Sparflamme.
Dafür soll das Duo Meier und Glinka günstige Gerichte in ganz
Deutschland recherchieren. Die SWR-Reporter Tilo Knops und Kirsten
Waschkau haben die beiden ein Vierteljahr lang begleitet, u. a. auf
ihrer Recherchereise zu Landfrauen in Norddeutschland und
Baden-Württemberg und zum Kirchentag in Bremen, wo die
frischgebackenen Krisenköche als Experten auftreten, um zu verraten,
wie Kochen nach Regelsatz möglich ist.

Mittwoch, 2. Dezember 2009 (Woche 49)/23.10.2009

02.15 Leben live
Was alte Kochbücher erzählen -
Fundgrube traditioneller Rezepte

Aus alten Kochbücher kann man ablesen, was früher aufgetischt und
wie ein Haushalt organisiert wurde. Sie erzählen von Vorratshaltung
in Zeiten ohne Kühlschrank, sie beschreiben, wie Hühner gerupft
werden, und preisen Flusskrebse als billiges Alltagsessen an. Sie
geben Ratschläge, wie man gepanschte Lebensmittel erkennt und was bei
Vergiftungen zu tun ist.

Viele höfische Rezepte wurden um 1800 ins Bürgerliche übertragen.
Mit der Industrialisierung kam es zu einer regelrechten Kochbuchflut
mit Gerichten, die schnell zuzubereiten waren. Die Rezepte wurden im
Lauf der Zeit vereinfacht und entfettet. Manche einfachen, regionalen
Gerichte wie der "Pfitzauf" verschwanden sogar ganz aus den Büchern
und werden jetzt erst wieder entdeckt. SWR-Reporterin Ingrun Finke
hat in die alten Kochbücher und in die Töpfe von traditionellen
Küchen geschaut und beschreibt den Wandel von regionalen Gerichten
und Kochbüchern.

Pressekontakt: Georg Brandl, Telefon 07221/929-2285, E-Mail:
georg.brandl@swr.de

Originaltext: SWR - Südwestrundfunk
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