 Glutamat: Der "Geschmacksverstärker" gehört genauso in die Suppe wie das Salz
Geschrieben am 28-10-2009 |
Hamburg (ots) - Glutamat, vielfach als Inbegriff des Bösen
gescholten, als künstlicher Zusatzstoff schlechthin, ist in
Wirklichkeit ein ganz natürlicher Stoff. Die Hamburger
Foodzeitschrift Effilee hat sich in der aktuellen Ausgabe, die am 30.
Oktober erscheint, mit dem Thema auseinandergesetzt und stellt fest:
in fast allem, was gut schmeckt, ist auch Glutamat enthalten. Das
fängt schon bei der Muttermilch an, die 22 mg Glutamat pro 100 g
enthält und geht über Rindfleisch, Austern, Tomaten, Broccoli und
Trüffel bis zu Parmesan mit 1200 mg pro 100g. "Eine Suppe ohne
Glutamat wäre eine ziemlich fade Angelegenheit," erklärt der Autor
Vijay Sapre. Glutamat ist dafür verantwortlich, dass wir "Umami"
schmecken, das ist die so genannte fünfte Geschmacksrichtung, neben
bitter, sauer, salzig und süß, die Anfang des 20. Jahrhunderts in
Japan entdeckt wurde. Der Begriff Umami heißt übrigens auf deutsch
nichts anderes als - lecker!
Originaltext: Effilee GmbH
Digitale Pressemappe: http://www.presseportal.de/pm/77612
Pressemappe via RSS : http://www.presseportal.de/rss/pm_77612.rss2
Pressekontakt:
Rückfragen und Bildmaterial bei Julia Goldberg,
julia.goldberg@effilee.de 040 80 90 53 80
Kontaktinformationen:
Leider liegen uns zu diesem Artikel keine separaten Kontaktinformationen gespeichert vor.
Am Ende der Pressemitteilung finden Sie meist die Kontaktdaten des Verfassers.
Neu! Bewerten Sie unsere Artikel in der rechten Navigationsleiste und finden
Sie außerdem den meist aufgerufenen Artikel in dieser Rubrik.
Sie suche nach weiteren Pressenachrichten?
Mehr zu diesem Thema finden Sie auf folgender Übersichtsseite. Desweiteren finden Sie dort auch Nachrichten aus anderen Genres.
http://www.bankkaufmann.com/topics.html
Weitere Informationen erhalten Sie per E-Mail unter der Adresse: info@bankkaufmann.com.
@-symbol Internet Media UG (haftungsbeschränkt)
Schulstr. 18
D-91245 Simmelsdorf
E-Mail: media(at)at-symbol.de
233225
weitere Artikel:
- RTL II präsentiert: Das zauberhafte Spielfilm-Wochenende / "Eine zauberhafte Nanny" am Freitag, 30.10, 20:15 Uhr / "E.T. - Der Außerirdische" am Sonntag, 01.11., 20:15 Uhr München (ots) - Am kommenden Wochenende zeigt RTL II zwei phantasievolle Filmmärchen für die ganze Familie. Am Freitagabend muss sich Hollywoodstar Emma Thompson als Hausmädchen um die sieben Kinder eines Witwers kümmern. Und am Sonntagabend wird der wohl berühmteste Außerirdische der Filmgeschichte die Zuschauer erneut in seinen Bann ziehen. Cedric Brown (Colin Firth) muss sich nach dem Tod seiner Frau ganz allein um seine sieben Kinder kümmern. Die kleinen Wonneproppen sind alles andere als gut erzogen und machen ihrem Vater das mehr...
- kabel eins realisiert erste eigene Webshow: "NumberOne.web" auf kabeleins.de Unterföhring (ots) - Heute Abend startet bei kabel eins die neue Musikreihe "NUMBER ONE!", in der ersten Folge trifft Moderator Markus Kavka U2-Frontmann Bono zum persönlichen Interview. Direkt im Anschluss gibt es die nächste Premiere im Internet: "NumberOne.web" auf http://www.kabeleins.de/musik/number_one. Markus Kavka präsentiert in seiner eigenen Webshow Musik-News, stellt die Veröffentlichung der Woche vor, gibt eine exklusive Vorschau auf die nächste "NUMBER ONE!"-TV-Sendung und geht auf die Suche nach seinen ganz persönlichen mehr...
- Gelbe Geisterstunden auf ProSieben: "Simpsons"-Halloween-Marathon am Sonntag Unterföhring (ots) - Es ist schon beinahe eine Tradition auf Deutschlands Halloween-Sender Nummer eins: Wie schon in einigen Jahren zuvor dominieren "Die Simpsons" das Fest der Geister mit einem speziellen Reigen ausgewählter Halloween-Folgen. Doch damit nicht genug: Schon am Freitag muss sich Arnold Schwarzenegger in "End of Days" den Mächten der Finsternis entgegenstellen. Am selben Tag überträgt ProSieben die diesjährigen "Scream Awards", bei denen besondere Leistungen im Horror-, Fantasy- und Science-Fiction-Genre gewürdigt werden. mehr...
- Neu: mJ-1 / Wolfgang Joop und medi präsentierten die gemeinsame Marke (mit Bild) Bayreuth / Berlin (ots) - - Querverweis: Bildmaterial wird über obs versandt und ist abrufbar unter http://www.presseportal.de/galerie.htx?type=obs - Der Hersteller medizinischer Hilfsmittel medi und Wolfgang Joop präsentierten am vergangenen Dienstag eine neue Marke: mJ-1 "legwear for modern life". In der Berliner Freiheit feierten zahlreiche VIPs und Medienvertreter gemeinsam mit Wolfgang Joop und medi die neue Art, Strümpfe zu tragen. Gemeinsam mit dem Designer Wolfgang Joop geht medi neue Wege. mJ-1 "legwear for modern mehr...
- Kelly Osbourne in InTouch: "Ich habe Angst vor der Hochzeit" Hamburg (ots) - Schwere Zeiten liegen hinter Kelly Osbourne - Drogen, Alkohol und Lügen prägten das Leben der 25-Jährigen. "Ich hatte niemanden, für den es sich gelohnt hätte, mich zu ändern", erklärt Osbourne im Interview mit dem People-Magazin InTouch. Seit der Verlobung mit ihrem Freund Luke Worrall hat sich ihr Leben verändert. "Jake hat mich zu einem besseren Menschen gemacht", berichtet Osbourne stolz. "Ich versuche jetzt, mein ganzes Leben auf Ehrlichkeit aufzubauen." Der Heiratswunsch kam für sie und ihre Familie überraschend. mehr...
|
|
|
Mehr zu dem Thema Sonstiges
Der meistgelesene Artikel zu dem Thema:
Sat1.de mit neuem Online-Spiele-Portal Sat1Spiele.de / SevenOne Intermedia baut Bereich Games weiter aus
durchschnittliche Punktzahl: 0
Stimmen: 0
|
