Erstes Mehl mit Folsäure und Gütesiegel (mit Bild) / Neues Siegel nur für Grundnahrungsmittel, angereichert mit dem B-Vitamin - Start mit Lidl-Mehl

Frankfurt (ots) -

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Mit einem neuen Gütesiegel nur für die Grundnahrungsmittel Mehl
und Salz gibt der Arbeitskreis Folsäure & Gesundheit Verbrauchern
eine klare Orientierung, wie sie ihre Versorgung mit diesem B-Vitamin
verbessern können. Nun hat der Discounter Lidl das erste freiwillig
mit Folsäure angereicherte Mehl herausgebracht. Es ist am Gütesiegel
"Empfohlen - AK Folsäure & Gesundheit" eindeutig erkennbar. JodSalz
mit Fluorid und Folsäure von Bad Reichenhaller ist bereits am Markt
gut etabliert und soll demnächst auch das Gütesiegel tragen.

An die Vergabe des Gütesiegels sind strenge Bedingungen geknüpft.
Der Einsatz der Folsäure wird vom Lizenzgeber nach wissenschaftlichen
sowie behördenmaßgeblichen Kriterien vorgegeben und geprüft. So ist
bei Mehl beispielsweise 150 Mikrogramm Folsäure pro 100 Gramm
zuzusetzen. Das Siegel wird nur für angemessen mit Folsäure
angereichertes Mehl oder an Salz, gegebenenfalls noch an Brot
vergeben. Anders als beispielsweise in den USA und in Kanada, wird es
in Deutschland keine gesetzlich verpflichtende, sondern nur eine
freiwillige Anreicherung solcher Lebensmittel mit Folsäure geben, um
die Versorgung der Bevölkerung mit diesem Vitamin auf breiter Basis
sicher zu stellen. Somit kann der Verbraucher hierzulande selbst für
seinen Gesundheitsschutz aktiv werden und sich über ein Lebensmittel
mit Folsäurezusatz versorgen - aber eben nicht über irgendeines.

Lücke in der Folsäureversorgung besser schließen

Folsäure ist die synthetische und stabile Form des B-Vitamins, die
natürlich vorkommende Form heißt Folat. 400 Mikrogramm Gesamtfolat
empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung pro Tag. Diese
Menge wird jedoch gemäß der jüngsten Nationalen Verzehrsstudie NVS II
von 86 Prozent der deutschen Frauen und 79 Prozent der Männer nicht
erreicht. Neben einer unausgewogenen Ernährung liegen die Gründe vor
allem darin, dass die natürliche Form dieses licht- und
luftsensiblen, wasserlöslichen Vitamins durch Lagerung, Kochen und
andere Zubereitung schnell zerstört wird.

Folat spielt im Körper eine wichtige Rolle bei allen Wachstums-
und Entwicklungsprozessen und ist deshalb besonders bedeutsam in der
Schwangerschaft. Es kann Fehlbildungen bei Neugeborenen ("offener
Rücken") verhindern. Außerdem trägt es im Stoffwechsel dazu bei, den
gefäßschädigenden Stoff Homocystein aus dem Blut zu "entsorgen", so
dass Folat einen Beitrag für die Herzgesundheit leisten kann. Vor dem
problematischen Versorgungshintergrund der Bevölkerung spricht sich
der Arbeitskreis Folsäure & Gesundheit für die Verwendung von
Folsäure-angereicherten Grundnahrungsmitteln wie Mehl oder Salz aus.
Der Arbeitskreis besteht aus einem Expertengremium, dessen Mitglieder
Vertreter von Behörden, wissenschaftlichen Fachgesellschaften und
Universitäten sind. Seine Aufgabe ist es, das präventive Potential
von Folat bzw. Folsäure in der Bevölkerung stärker bekannt zu machen
und langfristig eine verbesserte Folatversorgung zu erreichen.

Abdruck honorarfrei - Belegexemplar erbeten

Bei der nachstehenden Kontaktadresse kann für redaktionelle Zwecke
auch das Gütesiegel als druckfähige Abbildung angefordert werden.

Originaltext: Arbeitskreis Folsäure & Gesundheit
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