 Tomaten nicht in den Kühlschrank - Einwickeln in Zeitungspapier hilft beim Nachreifen
Geschrieben am 03-08-2006 |
Baierbrunn (ots) - Der Kühlschrank ist nicht der geeignete Ort,
Tomaten aufzubewahren. Die Kälte raubt ihnen Aroma und Geschmack,
berichtet die "Apotheken Umschau". Der richtige Lagerort ist ein
dunkler, trockener Platz im Keller oder in der Speisekammer. Die
ideale Temperatur liegt knapp über zehn Grad Celsius. Zeigen grüne
Stellen, dass die Tomaten noch nicht ausgereift sind, lohnt es, sie
in Zeitungspapier einzuwickeln. So staut sich das Reifegas Ethylen
und lässt die Früchte erröten. Der Vitamin-C-Gehalt ist im halbreifen
Zustand übrigens schon komplett und steigt nicht mehr - im Gegensatz
zu den Aromen. Die benötigen das Reifen in der Sonne, um sich voll zu
entfalten.
Das Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau" 8/2006 A liegt in den
meisten Apotheken aus und wird kostenlos an Kunden abgegeben.
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Originaltext: Wort und Bild - Apotheken Umschau
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