Die Kaffeetrends des Jahrzehnts "Nuller Jahre"

Hamburg (ots) - Die Nuller Jahre gehen zu Ende. Kein Jahrzehnt
zuvor hat die Kaffeekultur in Deutschland derart verändert, obwohl
Kaffee in Deutschland schon seit über 300 Jahren getrunken wird.

In diesem Jahrzehnt ist die Getränkevielfalt durch Latte Macchiato
& Co. revolutioniert worden. "Gab es noch vor zehn Jahren zu Hause
und unterwegs ausschließlich nur Filterkaffee, so kann man heute aus
einer Vielzahl von Kaffeegetränken aussuchen, die vor wenigen Jahren
kaum einer kannte", so Holger Preibisch, Hauptgeschäftsführer des
Deutschen Kaffeeverbandes. Das Wort 'Latte Macchiato' steht heute
sogar im Duden.

Auch die Kaffeegastronomie mit vielen verschiedenen Coffeeshops
hat sich deutlich geändert. "Wenn man die Entwicklung der Innenstädte
betrachtet, dann kann man sagen, dass die Nuller Jahre das ´Coffee-to
go-Jahrzehnt` sind", so Preibisch. Doch die letzten zehn Jahre haben
auch noch viele andere Kaffeetrends hervorgebracht:

1. Espresso & Co: Ende der Neunziger und Anfang der Nuller Jahre
gab es überall fast nur Filterkaffee und in der Gastronomie wurde
höchstens Milchkaffee in einer Schale serviert. Heute sind Espresso,
Cappuccino und Latte Macchiato der große Trend. "Wir schätzen, dass
allein im Jahr 2009 mehr Espressobohnen abgesetzt wurden als in den
gesamten Neunziger Jahren", erklärt Preibisch.

2. Coffee to go: Als Symbol und Wegbegleiter der modernen
Gesellschaft haben sich Kaffeespezialitäten zum Mitnehmen etabliert.
Vor allem junge Großstädter haben den Trend geprägt. Rund 1600
Coffeeshops haben in den letzten zehn Jahren die Innenstädte und
Einkaufszentren Deutschlands erobert.

3. Einzelportionen Pads und Kapseln: Lifestyle und Convenience
waren die Schlagworte der Nuller Jahre und haben auch die
Kaffeezubereitung revolutioniert. Mit Kapsel- oder Padmaschinen kann
der Konsument heute auf Knopfdruck schnell und einfach seine
Lieblingskaffeespezialität kreieren. Das Segment weist in diesem
Jahrzehnt durchschnittliche jährliche Wachstumsraten von über 25
Prozent auf.

4. Zertifizierte Kaffees und Bio-Kaffee: Waren diese Produkte
früher zum Teil belächelte Nischenprodukte, die nur in speziellen
Läden zu finden waren, so sind sie in diesem Jahrzehnt geradezu
populär geworden. Der Konsument kauft zunehmend Kaffee bewusst ein
und will bestimmte Standards in Anbau und Handel durch Siegel und
Zertifikate bestätigt haben. Heute gibt es fast überall
zertifizierte, fair gehandelte und Bio-Kaffees zu kaufen, im
Discounter genauso wie im Feinkostgeschäft.

Eines ist Kaffee während des gesamten Jahrzehnts geblieben: Das
meist getrunkene Getränk in Deutschland.

Originaltext: Deutscher Kaffee-Verband e.V.
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