Das Erste: "W wie Wissen" am 10. Januar 2010 um 17.03 Uhr im Ersten

München (ots) - Thema: Clever essen!

Essen macht glücklich - aber anders, als man denkt
Dass Essen glücklich macht, weil bestimmte Stoffe positiv direkt auf
das Gehirn wirken, glauben viele. Bananen, Nüsse, Schokolade und
andere Lebensmittel sollen die Stimmung heben - doch leider ist davon
kaum etwas wahr. Für "W wie Wissen" sagt Deutschlands prominentester
Ernährungspsychologe Dr. Thomas Ellrott, was an Glücksstoffen im
Essen wirklich dran ist. Und "W wie Wissen" macht den Test: Macht
Schokolade glücklich - und wenn ja, warum?

Welt in Zahlen - Ernährung
Wir essen und trinken zu süß. Jeder von uns verzehrt jährlich fast 42
Kilogramm Zucker - vor allem in Form von Süßigkeiten und Getränken.
Das ist gar allerdings auch nicht schwer: Allein in einem Liter Cola
stecken 37 Stück Würfelzucker, also etwa 100 Gramm. Ein
durchschnittlicher Fruchtjoghurt enthält etwa 15 Gramm Zucker -
anteilig also genauso viel wie Cola oder Limonade. Im Schnitt legt
jeder Deutsche ab 18 Jahren pro Jahr ein halbes Kilogramm an Gewicht
zu.

Morgens wie ein Kaiser ...
Voller Bauch studiert nicht gern, und dass man mit Völlegefühl nicht
gut denken kann, weiß jeder aus eigener Erfahrung. Aber geht's nicht
auch konkreter? Was weiß die Wissenschaft darüber, wie man durch
geschickte Wahl von Zeitpunkt und Art der Mahlzeiten seine geistige
Befindlichkeit erhöhen kann? Wenn ich "frisch" sein will - was sollte
ich dann wann essen und was nicht? Ist Müsli morgens da wirklich gut
oder doch lieber das Marmeladen- und Honigbrot, weil es kurzfristig
viel Zucker liefert?

Wundermittel Omega-3?
Seit einiger Zeit gilt alles als gut und gesund, was
Omega-3-Fettsäuren enthält. Sie wirken angeblich gegen Übergewicht,
Herz- und Kreislaufkrankheiten, Krebs. Deshalb vermarktet die
Lebensmittelindustrie immer mehr Produkte mit der Verheißung, sich
ohne Anstrengung gesund zu essen: Eiern, Fisch, Brot, Energydrinks
und Babynahrung werden Omega-3-Fettsäuren zugesetzt, als Kapseln gibt
es sie separat zu kaufen. Doch wie viel davon ist wirklich gut für
uns?

Zucker war im letzten Jahr, dieses Jahr gibt's Stevia!
Kalorienfrei - zahnschonend - cholesterinfrei: Als wahres
Wundermittel wird Stevia rebaudiana in seinem Herkunftsland Paraguay
bezeichnet. Die Guaraní-Indianer nutzen schon seit Jahrhunderten die
natürliche Süßkraft des Honigkrauts. Für Übergewichtige und
Diabetiker könnte Stevia geradezu ein idealer natürlicher Süßstoff
sein. Aber noch ist es in der EU nicht als Lebensmittel zugelassen,
denn gesundheitliche Risiken wie beispielsweise eine krebsfördernde
Wirkung sind nicht auszuschließen.

Moderation: Dennis Wilms

Originaltext: ARD Das Erste
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