Ernährung im Winter: Abwechslungsreiche Kost hält fit / TÜV Rheinland rät: auf vitaminreiche Nahrung achten / Frisches Gemüse stärkt das Immunsystem

Köln (ots) - Eisige Kälte draußen und überheizte Räume drinnen
schwächen leicht die Abwehrkräfte. Doch Halsschmerzen und Schnupfen
müssen nicht sein. Ein intaktes Immunsystem ist ein perfekter
Schutzwall des Körpers gegen Viren und Bakterien. "Grundlage dafür
ist eine gesunde Ernährung", sagt Dr. Ulrike Roth, Arbeitsmedizinerin
bei TÜV Rheinland. Fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag lautet die
allgemeine Empfehlung. Eine Portion entspricht etwa einer Handvoll.
So ist der Körper mit ausreichend Vitaminen versorgt.

Generell erzielt eine dauerhaft gesunde und bewusste Ernährung
beachtliche Effekte bei der Krankheitsvorbeugung. Besonders im Winter
zählen Vielfalt und Ausgewogenheit: Gemüse, Obst, Vollkorn- und
Milchprodukte sollten ganz oben auf der Einkaufsliste stehen. "Da
Fertiggerichte meist viel Fett und wenig Nährstoffe enthalten, ist es
besser, selbst zu kochen und dabei frische Zutaten zu verwenden", rät
die Arbeitsmedizinerin. Schnell und einfach ist zum Beispiel ein
Gemüseeintopf zubereitet. Er wärmt den Körper nicht nur von innen,
sondern versorgt ihn auch mit notwendigen Nährstoffen. Wintergemüse
wie Wirsing, Grün-, Rot- oder Rosenkohl, Rote Beete oder Pastinaken
sind außerdem regelrechte Vitaminbomben. Karotten, Spinat und
Brokkoli enthalten überdies viel Provitamin A, das die Schleimhäute
schützt. Damit der Körper es aufnehmen kann, sollte ein wenig Fett an
die Speisen gegeben werden. Denn: Provitamin A ist fettlöslich und
wird zu Vitamin A umgewandelt. Hilfreich bei Erkältungen sind auch
Früchte und Gemüse mit hohem Vitamin-C-Gehalt. "Vitamin C verhindert
zwar keine Erkältung, kann aber die Dauer und Schwere mindern",
betont die Expertin. Darum öfter mal zu Kiwis, Zitrusfrüchten, grüner
Paprika oder Sauerkraut greifen.

Darüber hinaus bilden Trockenfrüchte wie Datteln, Apfelringe oder
Pflaumen einen vollwertigen Knabberspaß. Gleichzeitig sorgen Nüsse -
speziell Wal- und Paranüsse - für einen nährstoffreichen Energiekick.
Wer zudem rund zwei Liter Wasser, ungesüßte Säfte oder Tee am Tag
trinkt, schützt seine Schleimhäute vor dem Austrocknen: Sie wirken
als eine erste Barriere gegen Infekte von außen. Viel Alkohol ist
jedoch tabu. Dafür erzeugt ein erwärmter Johannisbeer- oder
Holundersaft mit Glühpunschgewürz winterliche Stimmung.

Originaltext: TÜV Rheinland Group
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