Qualität und Sicherheit von Säuglingsnahrung und funktionellen Lebensmitteln durch neue Standards für Nukleotide und DHA-Öle verbessert

Rockville, Maryland (ots/PRNewswire) - Aktuell ist die
Aufnahme neuer Standards in den Food Chemicals Codex (FCC) geplant,
ein international anerkanntes Kompendium für Qualitätsstandards bei
Nahrungsmittelbestandteilen. Dieser Schritt soll dazu beitragen, die
Qualität von in Säuglingsnahrung und funktionellen Lebensmitteln
häufig verwendeten wichtigen Inhaltsstoffen zu gewährleisten sowie
deren Sicherheit zu verbessern. Die vorgeschlagenen Standards
beziehen sich auf drei in der Muttermilch vorkommende Nukleotide, die
üblicherweise Säuglingsnahrungen zugesetzt werden, und auf zwei
Docosahexaensäure (DHA)-reiche Öle. Bei letzteren handelt es sich um
essenzielle Omega-3-Fettsäuren, die in Fisch vorkommen und häufig
Säuglingsnahrungen und einer Vielzahl von funktionellen
Nahrungsmitteln zugesetzt werden. Die vorgeschlagenen Standards
liegen jetzt zur öffentlichen Prüfung durch Industrie- und
Verbrauchervertreter vor.

Nach einem Zeitraum von drei Monaten, während dem die
US-amerikanische Pharmacopeial Convention (USP) Kommentare von Seiten
der Öffentlichkeit zu den Vorschlägen entgegennimmt und
Änderungsvorschläge prüft, werden die Standards in eine der nächsten
Ausgaben des FCC aufgenommen. Bei den im FCC aufgeführten Standards
handelt es sich um freiwillige Branchenstandards, die die Qualität
von Lebensmittelbestandteilen zum Wohle der Verbraucher und der die
Bestandteile erwerbenden Nahrungsmittelhersteller gewährleisten
sollen. Diese Qualitätsstandards werden insbesondere dazu verwendet,
die Identität und Reinheit eines Nahrungsmittelbestandteils zu
beurteilen und Verunreinigungen festzustellen.

Nukleotide werden heutzutage routinemässig den Säuglingsnahrungen
zugesetzt. Die vorgeschlagenen drei neuen Standards für Nukleotide
betreffen Dinatrium-5'-Uridylat, 5'-Adenylsäure und 5'-Cytidylsäure.
In den drei Standards werden validierte Testverfahren zur genauen und
reproduzierbaren Messung der einzelnen Komponenten des
Nahrungsmittelbestandteils sowie zugehörige Analysenkontrollproben
aufgeführt. Bei letzteren handelt es sich um chemische Proben mit
bestätigter Zusammensetzung, mit denen die Einhaltung eines im FCC
schriftlich festgehaltenen Standards sichergestellt werden kann.
Zurzeit gibt es kein Kompendium zu Nahrungsmitteln, in dem solche
Standards mit validierten Testmethoden und zugehörigen
Analysenkontrollproben für die genannten Substanzen zu finden sind.

Die neuen, für DHA-reiche Öle vorgeschlagenen Standards beziehen
sich auf DHA-Algenöl vom Crypthecodinium-Typ und DHA-Algenöl vom
Schizochytrium-Typ. Das erstgenannte Algenöl wird für
Säuglingsnahrungen und eine Vielzahl unterschiedlicher Produkte wie
Sojamilch und Joghurts verwendet, die als "funktionelle
Nahrungsmittel" betrachtet werden, während das als zweites genannte
Algenöl bei funktionellen Nahrungsmitteln, nicht aber in
Säuglingsnahrungen Verwendung findet. In keinem anderen
Nahrungsmittelkompendium finden sich Standards für diese Substanzen.

"Im Rahmen der modernen Lebensmittelherstellung ist es üblich,
dass die Lebensmittelkonzerne die zur Herstellung ihrer fertigen
Produkte verwendeten Zutaten von Firmen in aller Welt beziehen",
erklärte Dr. James Griffiths, stellvertretender Leiter der Abteilung
Standards für Nahrungsmittel, Nahrungsergänzungsmittel und sonstige
Trägerstoffe bei USP. "In diesem wettbewerbsintensiven Umfeld
versuchen die Lieferfirmen die zum Kauf angebotenen
Nahrungsmittelbestandteile möglichst kostengünstig auf den Markt zu
bringen. Unter solchen Rahmenbedingungen kann die Vorgabe und
Einhaltung von Qualitätsstandards für Nahrungsmittelbestandteile
einen umfassenden Schutz vor minderwertigen Inhaltsstoffen bieten".

Die vorgeschlagenen FCC-Standards können über das Online-Forum
des FCC von allen interessierten Parteien eingesehen und kommentiert
werden. Nahrungsmittelhersteller und andere Interessierte sind dazu
eingeladen, das Forum unter www.usp.org/fcc/forum/ zu besuchen.
Kommentare werden bis zum 31. März entgegengenommen; die
Veröffentlichung der endgültigen Standards wird am 31. August 2010
erfolgen.

Die siebte Ausgabe des FCC wird im Februar 2010 erscheinen.
Weitergehende Informationen finden Sie unter www.usp.org/fcc/.

Originaltext: U.S. Pharmacopeial Convention
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CONTACT: Francine Pierson von der U.S. Pharmacopeial Convention,
Tel.:+1-301-816-8588, E-Mail: fp@usp.org