Gut und gesund essen trotz Lebensmittel-Unverträglichkeiten! / Rund 40 % der Deutschen glauben, sie hätten eine Nahrungsmittelallergie - aber nur 2 % haben sie wirklich, berichtet HEALTHY LIVING.

Hamburg (ots) - 9. März 2010. Lebensmittel-Unverträglichkeiten
haben in den letzten 15 Jahren enorm zugenommen, aber Laien sind viel
zu schnell mit Eigendiagnosen bei der Hand: "In Umfragen sagen bis zu
40 Prozent, sie hätten eine Nahrungsmittelallergie", so
Ernährungsmediziner Professor Stein von der Universität Frankfurt. In
Wahrheit haben sie klassische Nahrungsmittel-Intoleranzen, mit denen
man unter bestimmten Voraussetzungen sehr gut leben kann, berichtet
das Gesundheitsmagazin HEALTHY LIVING in seiner aktuellen Ausgabe
(04/2010 ab morgen im Handel).

Nach den neuesten Forschungen leiden nur circa zwei Prozent der
Deutschen an Nahrungsmittelallergien und ein Prozent an sogenannten
Pseudoallergien, die die gleichen Symptome wie eine Allergie
produzieren, auf die üblichen Tests jedoch nicht reagieren. Die
restlichen 37 Prozent haben Intoleranzen, also Unverträglichkeiten:
zumeist gegen Milchzucker (Laktose), Fruchtzucker (Fruktose) oder
Gluten (Getreideprotein).

Die gute Nachricht ist, dass man mit diesen Unverträglichkeiten in
der Regel gut leben kann: So müssen zum Beispiel diejenigen, die von
Milchzucker Bauchkrämpfe und Blähungen bekommen, meist nicht komplett
verzichten. 8 bis 10 Gramm Laktose pro Tag werden von vielen noch gut
vertragen - das entspricht etwa einer Kugel Milcheis und 150 Gramm
Quark mit Früchten. Viele Menschen, die auf Fruktose mit
Verdauungsbeschwerden reagieren, können frisches Obst dennoch
problemlos essen. Da die Nahrungsmittelindustrie die billige Fruktose
vermehrt in Fruchtsäften, Süßigkeiten und Fertigprodukten
verarbeitet, sollten sie hier aber äußerst vorsichtig sein.
Stichwort Vorsicht: HEALTHY LIVING warnt in der aktuellen Ausgabe
davor, sich auf einfache Allergie-Testsets für zu Hause zu verlassen.
Wichtiger als schnelle Resultate sei für Betroffene, den richtigen
Arzt zu finden, der auf Allergien und Unverträglichkeiten wirklich
spezialisiert ist - "Man findet sie am einfachsten über
Selbsthilfegruppen", so Stein.

Originaltext: Gruner+Jahr, HEALTHY LIVING
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