Die große Samstags-Dokumentation: "Fast-Food oder Feinkost - Wie kocht Deutschland?" / Am 24. April um 20.15 Uhr bei VOX

Köln (ots) - Im Jahr 2009 lag der Pro-Kopf-Verbrauch von
Tiefkühlkost bei 39,3 Kilogramm*. Sich schnell und bequem mit Essen
versorgen zu können, betrachten die Deutschen heutzutage als
selbstverständlich. In der großen Samstags-Dokumentation "Fast-Food
oder Feinkost - Wie kocht Deutschland?" (am 24. April um 20.15 Uhr
bei VOX) macht SPIEGEL TV eine kulinarische Reise durch die Höhen und
Tiefen der modernen Ernährung. Einblicke in die Lebensmittelindustrie
liefern u.a. Fernsehköche wie VOX-"Küchenchef" Ralf Zacherl,
Sternekoch Johann Lafer und RTL-"Restauranttester" Christian Rach.
1954 erfand der Amerikaner Gerry Thomas das "TV-Dinner", eine
tiefgefrorene Mahlzeit in Alu-Schale, die man nur noch erhitzen
musste. Von den USA aus eroberte das Fertiggericht Europa. Auch in
Deutschland änderten sich in den 50er Jahren die Essgewohnheiten: Die
Dose wird vom Tiefkühlessen abgelöst, statt Mutters Sonntagsbraten
gibt es die schnelle Mahlzeit auf der Straße. In den 90er Jahren
traten Fertiggerichte und arbeitserleichternde Essenszutaten in
Deutschland einen wahren Siegeszug an. Rund ein Fünftel aller
Deutschen nutzt laut einer Studie der Gesellschaft für
Konsumforschung aus dem Jahr 2001 nahezu jede Möglichkeit, die ihnen
die Nahrungsmittelindustrie und Schnellgastronomie zur Zeitersparnis
bietet. In einer europaweit angelegten Studie aus dem Jahr 2008
schaffen es die Deutschen beim Verzehr von Fastfood sogar an die
Spitze. Der schnelle Genuss zwischendurch ist hierzulande akzeptiert.
Selbst gesundheitsbewusste Esser konsumieren Convenience-Produkte:
Mischsalate, Tiefkühlgemüse oder gekühlte Teigware. "Ich glaube, dass
viele Erwachsene sich vor einem Fisch im Ganzen scheuen und das
speichern die Kinder ab. Ein Fischstäbchen ist in der Regel
grätenfrei und das ist es, was man liebt. Im Prinzip ist es halt auch
nur wie Chicken McNuggets mit irgendeiner Fertigsoße", meint
Christian Rach. Seit Anfang dieses Jahrtausends stellen
Konsumforscher aber einen neuen Trend in deutschen Küchen fest: Die
Kochlust kehrt zurück. Ein Grund dafür ist der anhaltende Boom der
Fernsehkochshows**. Hinzu kommt die Neigung, sich in Zeiten einer
Wirtschaftskrise lieber zu Hause zu beschäftigen und zu kochen,
anstatt ins Restaurant zu gehen. Nur diejenigen, die die Krise hart
getroffen hat und die den Gürtel enger schnallen müssen, greifen im
Supermarkt wieder verstärkt zu günstigen Convenience-Produkten. Aber
wie wird das Fastfood gemacht und was sind die heimlichen Helfer der
modernen, schnellen Küche? Ernährungsexperten wie Udo Pollmer,
Feinschmecker-Chefredakteurin Madeleine Jakits und Restaurantkritiker
Wolfram Siebeck decken in der großen Samstags-Dokumentation
"Fast-Food oder Feinkost - Wie kocht Deutschland", am 24. April um
20.15 Uhr, Wahrheiten auf, die nur schwer zu verdauen sind.

* Quelle: Deutsches Tiefkühlinstitut

** Quelle: Gesellschaft für Konsumforschung (2007)

Originaltext: VOX Television GmbH
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