 Vom Rapsfeld in die Küche
Geschrieben am 07-05-2010 |
Berlin (ots) -
- Querverweis: Bildmaterial wird über obs versandt und ist
abrufbar unter http://www.presseportal.de/galerie.htx?type=obs -
Heute Genuss für das Auge, in zwei Monaten Genuss für den Gaumen ?
das versprechen die gelb blühenden Rapsfelder in diesen Tagen. Denn
im Juli werden die deutschen Rapsbauern über 5 Millionen Tonnen
Rapssaat ernten können. Daraus werden am Ende fast 2,2 Millionen
Tonnen Rapsöl entstehen. In den Handel kommt das hochwertige Öl in
zwei Varianten. Für welche man sich entscheidet, ist eine Frage des
persönlichen Geschmacks und des Verwendungszwecks. Rapsöl ist
hellgelb und wegen seines neutralen Geschmacks ein echter Alleskönner
in der Küche. Hitzestabil bis 180 °C eignet es sich zum Kochen,
Backen und Braten. Kaltgepresstes Rapsöl überzeugt mit seinem
nussigen Geschmack vor allem in der kalten Küche. Majonäsen,
Dressings und Dips gelingen mit dem intensiv gelben Öl besonders
aromatisch. Die Verwendung dieses Bildes ist für redaktionelle Zwecke
honorarfrei. Veröffentlichung bitte unter Quellenangabe: "obs/UFOP
e.V."
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