 Technology Review über Salmonellen-Schnelltest für Betriebe / Neuer Schnelltest entdeckt Salmonellen im Essen
Geschrieben am 27-05-2010 |
Hannover (ots) - Ob in Lebensmittelbetrieben oder in
Gemeinschaftsküchen von Krankenhaus und Kindergarten: Gerade im
Sommer steigt die Gefahr, an mit Salmonellen verseuchten
Lebensmitteln zu erkranken. Forscher der Hochschule Niederrhein in
Krefeld haben jetzt ein mobiles Salmonellentestgerät entwickelt, das
innerhalb von nur drei Stunden Ergebnisse liefern soll, schreibt das
Magazin Technology Review in seiner Juniausgabe.
Der Prototyp des Testgeräts vereint mehrere Schritte in einem
Gerät: Zuerst werden die Lebensmittelproben mit magnetischen
Partikeln versetzt, an denen auf Salmonellen ansprechende Antikörper
befestigt sind. Sie binden die Bakterienzellen und werden dank ihrer
magnetischen Transporter von einem angelegten Magnetfeld an den Rand
des Testgefäßes gezogen. Danach werden die Zellen chemisch untersucht
und die in ihnen enthaltene DNA mit einem Spezialfarbstoff markiert.
Wird die DNA-Probe nun mit Anregungslicht beleuchtet, beginnt der
Farbstoff zu fluoreszieren. Nach Abschalten des Lichts leuchtet er
viel länger als andere in Lebensmitteln vorkommende Leuchtstoffe und
weist so einen Salmonellenbefall nach. Dem Verfahren wurde nach
Angabe der Forscher Gerichtsfestigkeit attestiert.
Das ebenfalls in Krefeld ansässige Unternehmen Inbio wird das
Gerät bis zur Marktreife entwickeln. Als Einsatzort gelten in erster
Linie Lebensmittel verarbeitende Betriebe.
Bisherige Schnelltests sind im Schadensfall nicht vor Gericht
verwendbar. Beweiskräftige Lebensmitteltests wiederum dürfen bislang
nur im Labor durchgeführt werden und dauern bis zu drei Tage.
Titelbild Technology Review
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Originaltext: Technology Review
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