NATIONAL GEOGRAPHIC macht Appetit auf die internationale Küche / Neues Reisebuch mit einem Vorwort von Tim Mälzer

Hamburg (ots) - Ein neues Buch von NATIONAL GEOGRAPHIC DEUTSCHLAND
stellt die köstlichsten Reiseziele der Welt vor. ?400 kulinarische
Reisen, die Sie nie vergessen werden" führt den Leser von den uralten
Olivenhainen Griechenlands über die raue Berg- und Moorlandschaft
Schottlands mit ihren Wild- und Fischspezialitäten bis zu den
Kaffeeplantagen in Äthiopien. Wer es feurig mag, folgt dem Chilipfad
in das Herz Mexikos, um die mild-süße bis rauchige Schärfe der
Landesküche zu entdecken. Auch Großstädte sind lohnende Ziele: Im
scheinbaren Chaos des Tsukiji-Fischmarkts von Tokio ersteigern
Sushimeister die besten Zutaten für ihre kunstvollen Kompositionen.
Weinliebhaber finden in diesem Buch Touren durch legendäre
französische Weinkeller, Hobbyköche ausgezeichnete Kochschulen in der
Karibik und Feinschmecker spektakuläre Restaurants unter Wasser oder
auf 240 Meter Höhe. Internationale Rezepte vom südafrikanischen
Kürbispfannkuchen bis zum sizilianischen Orangensalat verführen zum
Nachkochen am heimischen Herd. Das NATIONAL GEOGRAPHIC
DEUTSCHLAND-Buch ?400 kulinarische Reisen, die Sie nie vergessen
werden ^ Von der Auvergne bis zum Zuckerhut" zeigt über 400 Fotos und
Abbildungen auf 280 Seiten. Es kostet 39,95 Euro (D) und ist ab
sofort im Handel erhältlich.

Zur Faszination des Reisens zählt neben dem Erkunden fremder
Landschaften und Kulturen immer auch das Entdecken der
landestypischen Küche, die mit regionalen Produkten, exotischen
Gewürzen und Zubereitungsarten überrascht. Das neue Buch von NATIONAL
GEOGRAPHIC DEUTSCHLAND ist ein idealer Begleiter für Reisende, die
sich besonders für die kulinarischen Genüsse ihres Urlaubslandes
interessieren. So ist Kalifornien nicht nur das renommierteste
Weingebiet der USA, sondern auch der Bundesstaat mit den meisten
Kleinkäsereien, die großes nationales und internationales Lob ernten;
viele Farmen auf der North Bay bieten Verkostungen an. In der Türkei
lockt ab Ende August die Feigenernte. Die Früchte gedeihen besonders
gut n den fruchtbaren Ebenen der Provinz Aydin. Feigen sind nicht nur
ein beliebter Snack zwischendurch, sondern werden auch zu leckeren
Desserts verarbeitet und sind etwa eine wichtige Zutat für das Gebäck
Baklava aus Blätterteig, Honig und gehackten Walnüssen. In Italien
ist eines der Highlights für Hobbyköche ein Rundgang durch Modena.
Den beginnt man am besten in der Markthalle mit ihrem üppigen Angebot
lokaler Produkte. Riesige Parmesanräder wetteifern hier mit
handgemachten Tortellini, die in Hühnerbrühe gegessen werden. Oder
man entscheidet sich für Panini, die mit geräucherter Gänsebrust und
gehobeltem Parmesan belegt und mit Aceto Balsamico di Modena gewürzt
sind. Das volle, süß-saure Aroma des Balsamessigs verfeinert viele
weitere Traditionsgerichte der Emilia-Romagna.

Das Buch bietet auch die besten Adressen für berühmte
Nationalgerichte: Die Urversion des Hamburgers kann man noch
unverfälscht in Luis' Lunch in New Haven genießen, die größten Wiener
Schnitzel serviert Figlmüller unweit vom Stephanplatz, eine sehr gute
Adresse für Irish Stew ist das Shebeen Chic in Dublin. Tim Mälzer
stellt in seinem Vorwort fest: "Dieses Buch feiert die einzigartige
Verbindung von Essen und Reisen. Es ist ein kulturelles und
kulinarisches Buffet, das Ihren Urlaub bereichern, Ihren Gaumen
überraschen, aber auch Ihrer Kreativität am heimischen Herd neue
Impulse geben wird. So kommen Sie im wahrsten Sinne des Wortes auf
den Geschmack des Reisens."

Originaltext: Gruner+Jahr, National Geographic
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