 Zitronengras und Co - wie bewahre ich sie am besten auf?
Geschrieben am 07-11-2006 |
Schwalmstadt (ots) - Viele exotische und ausländische
Spezialitäten sind aus dem alltäglichen Speiseplan nicht wegzudenken.
Der größte Spezialitätenversender im Internet, Gourmondo.de, führt in
seinem Angebot rund 3.000 internationale Produkte. Hobbyköche und
Gourmondo-Kunden können durch die richtige Aufbewahrung der einzelnen
Lebensmittel Frische und optimalen Genuss der Speisen sicherstellen.
Das Unternehmen hat dazu einige Tipps entwickelt:
Zitronengras
Eine für Asienfeinschmecker unverzichtbare Zutat ist Zitronengras,
das Speisen eine säuerlich pikante Würze verleiht. Es wird getrocknet
oder frisch verwendet. Zitronengras sollte an einem dunklen Ort
aufbewahrt werden, um den ätherischen Ölen nicht zu schaden. Achtung
- Zitronengras ist im Kühlschrank nur einige Tage haltbar, im
Tiefkühlfach 6 Monate.
Ingwer
Ingwer ist eines der beliebtesten Gewürze weltweit und wird in
tropischen Ländern angebaut. Ingwer kann sowohl roh als auch gekocht
verwendet werden. Er verleiht Speisen einen frischen, würzigen und
umso schärferen Geschmack, je länger er gekocht wird. Um den Ingwer
möglichst lange frisch zu halten, empfiehlt es sich, ihn in ein
feuchtes Tuch zu wickeln und im Gemüsefach des Kühlschranks
aufzubewahren.
Parmesan
Ein Evergreen der Italienischen Küche ist der Parmesan. Um ihn
möglichst lange aufheben zu können, sollte man einen mindestens 24
Monate gereiften Käse kaufen. Liegt er trocken und in Käsepapier
gewickelt im Kühlschrank, hält Parmesan sich mehrere Wochen. Als
Regel gilt: je älter und härter der Käse, desto länger behält er sein
Aroma.
Weitere Informationen zu Gourmondo gibt's unter www.gourmondo.de.
Originaltext: Gourmondo
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Ursula Kafka
Bavariaring 43
80336 München
Tel. 0049-89-76759434
Fax 0049-89-76759435
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