Jetzt 1000 Küchen mit Bio-Zertifikat / Bio-Produkte erobern Gastronomie & Großküchen

Frankfurt/Main (ots) -

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Bio-Lebensmittel sind in Großküchen und Gastronomie weiter auf dem
Vormarsch: Deutschlandweit haben mittlerweile 1.000 Küchen das
Bio-Zertifikat. Das ergab eine aktuelle Umfrage der Initiative "1000
Küchen mit Bio-Zertifikat" unter den derzeit 22 staatlich
zugelassenen Öko-Kontrollstellen. Im Vergleich zum Vorjahr wuchs die
Zahl der bio-zertifizierten Küchen um satte 30 Prozent.

"Das Bio-Zertifikat garantiert dem Verbraucher im Restaurant oder
in der Betriebskantine, dass da, wo Bio drauf steht, auch tatsächlich
Bio drin ist", sagt Dr. Torsten Dickau von Nestlé FoodServices, einer
der Initiatoren. Seit Anfang 2000 entschließen sich deutschlandweit
immer mehr Küchen für den Einsatz von Lebensmitteln aus ökologischem
Anbau und lassen sich ihr Bio-Angebot von offizieller Stelle mit dem
Bio-Zertifikat bestätigen. Gründe hierfür liegen unter anderem in der
gestiegenen Kundennachfrage. Für immer mehr Verbraucher haben die
Sicherheit und die Qualität der Produkte oberste Priorität. Bei
Speisen mit Bio-Siegel kann der Gast den Weg vom Teller bis auf das
Feld des Bio-Bauern zurückverfolgen.

Überraschend ist ebenso, dass trotz starkem Kostendruck im
Gesundheitswesen immer mehr Kliniken und Heime auf den natürlichen
und unverfälschten Geschmack von Bio-Lebensmitteln setzen. Zu den
2006 bio-zertifizierten Unternehmen gehören das Reha-Zentrum Lübben
in Brandenburg, das St. Joseph-Krankenhaus und die
Park-Klinik-Weißensee in Berlin sowie das Psychiatrische Zentrum
Nordbaden in Wiesloch. "Viele Kliniken und Heime nutzen das
Bio-Zertifikat, um sich damit nach außen zu profilieren, aber auch um
deutliche Akzente in Richtung einer besseren Qualität zu setzen",
sagt Rainer Roehl, Experte für Bio-Verpflegung in Großküchen und
Gastronomie und geschäftsführender Gesellschafter des ÖGS aus
Frankfurt am Main.

Fest steht: Mit der Zertifizierung der 1000. Küche hat die
Initiative "1000 Küchen mit Bio-Zertifikat" nach drei Jahren ihr Ziel
erreicht. Informationen & Hilfestellungen zum Ablauf der
Bio-Zertifizierung gibt es jedoch auch weiterhin unter
www.1000biokuechen.de. Hier finden interessierte Küchen- und
Verpflegungsleiter alle wichtigen Informationen zur
Bio-Zertifizierung. Zu der Initiative gehören Salomon FoodWorld, ÖGS,
Marktgesellschaft der Naturland-Betriebe, Nestlé FoodServices und
Demeter Felderzeugnisse.

Originaltext: GV-Init. 1000 Küchen mit Bio-Zertifikat
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Pressekontakt:
Claudia Zilz
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