 Pökelfleisch kann der Lunge schaden - Nitrit im Pökelsalz als Ursache vermutet
Geschrieben am 17-12-2006 |
Baierbrunn (ots) - Der häufige Genuss von gepökelten
Fleischerzeugnissen kann eine chronisch obstruktive Lungenerkrankung
(COPD) auslösen. Das berichtet die "Apotheken Umschau" unter Berufung
auf ein Forscherteam um Professor Graham Barr von der New Yorker
Columbia-Universität, das dazu eine Studie mit mehr als 7500 Personen
durchgeführt hat. Als Ursache werden die beim Pökeln zugesetzten
Nitrite vermutet. Weit häufiger ist COPD aber Folge des Rauchens.
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