Internationale Grüne Woche 2007 zeigt "Herz für Sachsen-Anhalt" Sachsen-Anhalt festigt Vorreiterrolle in Sachen "Herzgesunde Nahrungsmittel"

Stendal/Magdeburg/Berlin (ots) - Rechtzeitig zur Grünen Woche
kommt die Stendaler Landbäckerei mbH - erstmals auf der Berliner
Messe vertreten - mit einem Brot auf den Markt, dass nicht nur in
Form sondern auch von seinem Inhalt her "Herzenssache" ist. Das Brot
ist Ergebnis eines Projektes, in dem ein Expertenteam der Hochschule
Anhalt unter Leitung von Prof. Dr. Dr. Markus J. Seewald gemeinsam
mit Unternehmen der Ernährungswirtschaft nach Möglichkeiten sucht,
Lebensmittel des täglichen Bedarfs sinnvoll mit Folsäure und mit
weiteren für das Herz wichtige Vitamine anzureichern.

Herzförmig ist die Form des Brotes, das die Stendaler Landbäcker
backen, nachdem sie zuvor viele Ballaststoffe und Pentosane sowie
spezielle Herzschutzvitamine in den Teig geknetet haben. Dem Backwerk
werden neben Schrot und Korn, Sonnenblumenkernen, Sesam und Leinsamen
die besonders in der Kombination präventiv wirkenden Vitamine B6 und
B12 und Folsäure zugesetzt. Zusätzlich enthält das "Herzbrot" über
sechs Prozent Apfelfasern als Ballaststoffe, die sowohl
verdauungsanregend als auch sättigend sind und sich auch positiv auf
die Senkung des Cholesterinspiegels auswirken. "Die Aktion "Ein Herz
für Sachsen-Anhalt" ist für uns als Unternehmen interessant, weil wir
in der Erforschung und Produktion von Functional Food durchaus
Chancen sehen, weitere Marktanteile zu erobern", erläutert Kristin
Bosse von der Stendaler Landbäckerei ihre Beteiligung an dem
Forschungsprojekt. "Durch die Anreicherung mit dem Mangelvitamin
Folsäure, aber auch mit Ballaststoffen und natürlichen
Omega-3-Fettsäuren erhalten Lebensmittel eine ernährungsphysiologisch
sinnvolle und wissenschaftlich fundierte Wertsteigerung," bestätigt
Markus Seewald. "Funktionelle Lebensmittel" haben gute Marktchancen,
da in Deutschland zwei Drittel der Verbraucher Erzeugnissen mit
zusätzlichem Gesundheitswert positiv gegenüberstehen. Bei Bäcker und
Fleischer wird gern gekauft, was der Prävention und Therapie von
Erkrankungen sowie einer besseren Leistungsfähigkeit dient oder zur
Gewichtsreduktion beiträgt. Der Geschmack muss dabei natürlich
stimmen". Neben dem "Herzbrot" ist bereits seit einem Jahr die
sogenannte "Folsami" der Magdeburger Delikata Fleisch- und Wurstwaren
GmbH im Handel, eine mit Folsäure angereicherte Salami. Weitere
folathaltige und ´herzgesunde´ Lebensmittel entwickeln die Bernburger
Ernährungswissenschaftler zusammen mit der Pauly Biskuit AG in Dessau
und der Burgenländer Lebensmittel GmbH Laucha.

Hintergrund:

Das Folsäure genannte B-Vitamin schützt nach wissenschaftlichen
Erkenntnissen nicht nur vor Fehlbildungen beim Embryo, sondern auch
vor Herzkreislauferkrankungen. Der Wirkmechanismus geht dabei über
den Abbau des gefäßschädigenden Homocysteins im Blut.

Ausreichende Mengen von Folsäure und B-Vitaminen könnten dem
Körper über grüne Gemüse, Hülsenfrüchte, Kartoffeln, Vollkornprodukte
oder Zitrusfrüchte zugeführt werden. Dennoch lässt die
Folsäure-Versorgung der Bevölkerung auch in Deutschland zu wünschen
übrig. Nur jeder Vierte nimmt nach Angaben der Deutschen Gesellschaft
für Ernährung genügend von diesem Vitamin auf. Folsäuremangel ist
deshalb hierzulande der häufigste Vitaminmangel.

Bereits zum 17. Mal ist Sachsen-Anhalt auf der Internationalen
Grünen Woche in Berlin vertreten. 50 Unternehmen der
Ernährungswirtschaft und 22 Tourismuseinrichtungen nutzen unter dem
Motto der Standortkampagne "Sachsen-Anhalt. Wir stehen früher auf."
die Gelegenheit, dem internationalen Publikum die Leistungs- und
Innovationsfähigkeit Sachsen-Anhalts näher zu bringen. Die Aussteller
präsentieren ihre Angebote im Rahmen einer eigenen Landesausstellung
in Halle 23b und in der Bund-Länder-Halle 20. Die
Ernährungswirtschaft ist mit über 21.000 Beschäftigten und fast sechs
Milliarden Euro Jahresumsatz wieder zu einem stabilen
Wirtschaftsfaktor des Landes geworden. Unterstützt wird die Branche
unter anderem durch Mittel aus den Europäischen Strukturfonds.

Hinweis: Produktpräsentation und Verkostung am 22. Januar ab 13.00
Uhr am Gemeinschaftsstand in der CMA-Halle 20.

Originaltext: Landesmarketing Sachsen-Anhalt GmbH
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Pressekontakt:
Hochschule Anhalt, Prof. Markus J. Seewald, Tel.: 03471/3551212
seewald@loel.hs-anhalt.de

Kristin Bosse, Stendaler Landbäckerei GmbH, , Tel.: 03931/69900,
k.bosse@ihrlandbaecker.de