O-Ton-Beitrag: Thema dieser Wochen: Noro-Virus und Salmonellen

Baierbrunn (ots) -

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Hygiene muss in diesen Wochen in jedem Haushalt großgeschrieben
werden, denn der fiese Noro-Virus treibt sein Unwesen in Deutschland
und hat auch schon viele Opfer gefordert. Genauso gefährlich sind
Salmonellen. Die Aktualität des Themas hat das Apothekenmagazin
"Diabetiker Ratgeber" veranlasst, sich mit dem Thema zu beschäftigen.
Chefredakteur Dr. Andreas Baum erklärt, wie sich Noro-Viren und
Salmonellen unterscheiden:

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Beide Erreger lösen eine Magen-Darm-Erkrankung aus, die ganz
plötzlich beginnt, in der Regel mit schwerem Durchfall und Erbrechen.
Noro- Viren treten vor allem im Winter auf und werden meist direkt
von Mensch zu Mensch übertragen. Salmonellen sind dagegen in der
heißen Jahreszeit, zwischen Juli und September, häufiger und werden
in erster Linie durch Nahrungsmittel übertragen.

Wo findet man denn Salmonellen und wie kann man gezielt einer
Salmonellen-Infektion vorbeugen?

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Salmonellen lauern vor allem in rohen Eiern, rohem Geflügel und rohem
Fleisch. Diese Produkte gehören nach dem Kauf sofort in den
Kühlschrank und müssen bei der Zubereitung gut durchgegart werden, um
die Salmonellen abzutöten. Danach gehört alles, was damit Kontakt
hatte, vom Auftausieb bis zum Schneidbrett, sorgfältig gespült.

Tücher sollten bei 60° Grad gewaschen und Bürsten nach Gebrauch in
der Spülmaschine gereinigt werden. Die Gefahr lauert also vor allem
in der Küche. Es gibt aber Situationen, in denen viele Heimköche
nicht mal eine Gefahr ahnen.

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Zum Beispiel können beim Abspülen des Hähnchens Spritzer mit
Salmonellen auf der Arbeitsfläche landen oder der Lappen, mit dem das
Auftauwasser des Geflügels weggewischt wurde, dient danach zum
Abwischen des Schneidebretts, auf dem dann Möhren und Paprika für den
Salat zerkleinert. Wenn man sich diese Risiken bewusst macht und
entsprechen hygienisch verhält, lassen sich Salmonellen-Infektionen
meistens verhindern.

So sollte man auf Spülschwämme komplett verzichten, denn sie sind
eine wahre Brutstätte für Keime, berichtet der "Diabetiker Ratgeber"
und auch der Kühlschrank sollte mindestens einmal im Monat gereinigt
werden.

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Originaltext: Wort und Bild - Diabetiker Ratgeber
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