Geschmacksoffensive contra Diät-Wahn

Gütersloh (ots) -

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Dampfgarer eignen sich wie kein anderes Kochgerät zur gesunden
Ernährung

Geschmacksoffensive contra Diät-Wahn

Frühjahr ist Diät-Zeit, und in jedem Jahr gibt es neue Vorschläge,
die den Winterspeck vertreiben sollen und Wohlbefinden verheißen.
Schade nur, dass in den meisten Fällen nach einigen Wochen alles
wieder beim alten ist, weil der Jojo-Effekt zugeschlagen hat.

Ernährungsexperten raten daher zu einer dauerhaften Umstellung der
Essgewohnheiten. Das ist leichter gesagt als getan, wenn sich
"gesund" und "lecker" vermeintlich ausschließen oder Einkauf und
Zubereitung zu aufwändig erscheinen. Einen Ausweg bieten moderne
Dampfgarer.

Dass diese Geräte auf ideale Weise gesunde Ernährung und Genuss
kombinieren, bescheinigt ein wissenschaftliches Gutachten, das an der
Gießener Justus-Liebig-Universität und an der Universität
Koblenz-Landau erstellt wurde. "Insbesondere Gemüse weist nach dem
Dampfgaren Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente in hoher
Konzentration auf. Das wirkt sich zugleich positiv auf den
Eigengeschmack aus", erklärt Prof. Dr. Elmar Schlich, Experte für
Haushaltstechnik an der Justus-Liebig-Universität. "Beim
traditionellen Kochen entstehen dagegen Auslaugeffekte, das heißt,
ein Teil der wasserlöslichen Vitamine und der Mineralstoffe geht
verloren."

Dem Gutachten zufolge hat etwa Brokkoli aus einem Miele-Dampfgarer
einen rund 50 Prozent höheren Vitamin-C-Gehalt als Proben, die im
Kochtopf zubereitet wurden. Ähnlich verhält es sich mit
Mineralstoffen und Spurenelementen bei Paprika: Im Vergleich zur
Rohware sind nach dem Dampfgaren keine Verluste aufgetreten, gekochte
Paprika hingegen hat rund 45 Prozent seiner Mineralstoffe und
Spurenelemente eingebüßt.

Bei hochwertigen Dampfgarern ist der Hausgerätehersteller Miele
Marktführer. Das Programm der Ostwestfalen umfasst fünf verschiedene
Geräte (plus Modellvarianten) für unterschiedliche Ansprüche und
jeden Platzbedarf. Die einfachste Art, einen Dampfgarer in der Küche
nachzurüsten, bietet der DG 1050. Das Standgerät benötigt nur 50 cm
Platz auf der Arbeitsplatte, zeigt aber was in ihm steckt, wenn ein
Mittagessen für die ganze Familie zubereitet werden soll. Dabei
können etwa Beilagen, Fisch und Gemüse gleichzeitig gegart werden,
ohne dass es zu Geschmacksübertragungen kommt. Die Bedienung des
Geräts ist denkbar einfach, da Gartemperatur (50 bis 100°C) und Zeit
mittels Einknopf-Bedienung eingegeben werden. Speisen können in
diesem Kochgerät nicht überkochen. Der Garraum aus Edelstahl ist
leicht zu reinigen. Im ersten und bisher einzigen Dampfgarer-Test der
Stiftung Warentest wurde der DG 1050 als bestes Gerät bewertet. Der
kleinste Miele-Dampfgarer behauptete sich dabei gegen größere und
teurere Einbaugeräte. Die Tester lobten die ausgezeichneten
Garergebnisse des Miele-Geräts, den geringen Stromverbrauch und die
Tatsache, dass das Standgerät problemlos in Küchen nachgerüstet
werden kann. Lesen Sie mehr über das Garen mit Dampf unter
www.dampfgarer.de.

Originaltext: Miele & Cie. KG
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