 Mikrobiologe Bhakdi im "ZDF-Mittagsmagazin": Salmonellen nur durch Lebensmittel übertragbar
Geschrieben am 21-05-2007 |
Mainz (ots) - Der Mikrobiologe Prof. Dr. Sucharit Bhakdi hat in
Zusammenhang mit der Salmonellen-Epidemie in Fulda betont, dass eine
Ansteckung nur über Lebensmittel erfolgen kann. "Diese Salmonellen
werden über Lebensmittel übertragen", sagte der Leiter des Instituts
für Medizinische Mikrobiologie und Hygiene an der Universität Mainz
im "ZDF-Mittagsmagazin" am 21. Mai 2007. Entweder kaufe man
kontaminierte Lebensmittel ein, die dann über Kuchen oder Mayonnaise
in die Nahrungskette gelangten, oder die Übertragung erfolge über
Lebensmittel aus einer Großküche. Eine Übertragung von Mensch zu
Mensch sei nicht möglich. Auch durch Exkremente oder Schweiß würden
Salmonellen nicht übertragen.
Auch im aktuellen Fall sind nach Meinung von Bhakdi Lebensmittel
für die Salmonellenerkrankung verantwortlich: "In Fulda muss man
tatsächlich davon ausgehen, dass Salmonellen wiederholt seit Ende
April in die Nahrung gelangt sind. Jetzt, nachdem die Küche
geschlossen ist, wird sich wahrscheinlich zeigen, dass die Kette zu
Ende ist. Ich erwarte, dass keine Erkrankungen mehr in den nächsten
Tagen auftreten, weil die Inkubakutionszeit in der Regel sieben Tage
nicht überschreitet." Die Küche sei nun fünf Tage geschlossen,
mögliche Patienten könnten sich maximal vor 6 bis 7 Tagen infiziert
haben.
Bhakdi glaubt nicht, dass in Fulda eklatante Fehler gemacht worden
seien. Die Sicherheitsmaßnahmen seien bekannt und dort auch sicher
vorgenommen worden. "Alle 10 Minuten erkrankt im Durchschnitt jemand
in Deutschland an Salmonellen", so Professor Bhakdi. Daran werde
deutlich, dass man sich nicht völlig schützen könne. Wenn man Essen
aus einer Großküche zu sich nehme, bestehe immer ein Restrisiko. "Es
ist kein Zufall, dass Infektionen immer von Großküchen ausgehen", so
der Professor.
Zu Hause könne man sich relativ einfach schützen, indem man darauf
achte, dass keine verdorbenen Eier in die Nahrungskette gelangten und
Eier immer ausreichend lange gegart würden, führte Bhakdi weiter aus.
Mainz, 21. Mai 2007
ZDF Pressestelle
Originaltext: ZDF
Digitale Pressemappe: http://presseportal.de/story.htx?firmaid=7840
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Pressekontakt:
ZDF-Pressestelle
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