Heiße Frühlingssonne lässt edle Kirschen besonders gut reifen / Kirschernte früher als im Jahr 2006 - Entscheidende Phase Ende Juni

Nieder-Olm (ots) - Sonne satt: Der überdurchschnittlich sonnige
und trockene April treibt den meisten Landwirten Sorgenfalten ins
Gesicht. Nicht jedoch Leo Weisrock. Der Kirschwinzer aus Rheinhessen,
einem der größten Kirschanbaugebiete Europas, hat gut Lachen. Das
Wetter ist bisher ideal für seine Plantagen. Das Besondere daran: An
seinen Kirschbäumen reifen derzeit die Früchte für ECKES Edelkirsch.
Um heimische Kirschen frisch verarbeiten zu können, haben die
Likörmacher von ECKES in der vergangenen Saison eigens eine neue
handwerkliche Methode für Deutschlands meistgetrunkenen Kirschlikör
entwickelt.

Die Kirschblüte sei sehr gut verlaufen, berichtet Leo Weisrock.
Vor allem, weil es im äußerst warmen April keine Nachtfröste gab. In
Ungarn, Polen und Tschechien seien hingegen tausende Blüten erfroren.
Kein Vergleich zu den Wetterbedingungen für seine rheinhessischen
Plantagen: "Der heiße April und der Regen mit eher milden
Temperaturen Mitte Mai sind ideal. Die Fruchtansätze entwickeln sich
hervorragend, wir sind bereits zwei Wochen weiter als im vergangenen
Jahr."

Zwar sieht der gelernte Winzer dem diesjährigen Ertrag
optimistisch entgegen, doch bleibt der Ausgang bis kurz vor der Ernte
spannend. Denn seit der vergangenen Saison verwendet ECKES nur
vollreife Früchte aus Rheinhessen, die das gewünschte Aroma und die
notwendige Säure mitbringen. Voraussichtlich Anfang Juli wird Leo
Weisrock jeden Morgen mit viel Fingerspitzengefühl prüfen, ob die
Kirschen reif sind - rund zwei Wochen früher als im Jahr 2006.

Nur wenige Stunden nach ihrer Ernte werden die Kirschen schonend
angequetscht. Die so genannte Maische lagert mehr als einen Monat in
feinem Alkohol und wird hin und wieder umgerührt. Nur so entfalten
sich die Aromastoffe nach und nach und der Alkohol nimmt die tiefrote
Farbe der Früchte an. Diese natürliche Extraktion macht den
Unterschied.

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Originaltext: Eckes Spirituosen & Wein GmbH
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