ots.Audio: Rot, rund, gesund - topfit mit Tomaten

Hamburg (ots) -

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Zur Zeit haben Tomaten Hochsaison. Zwar bekommt man sie das ganze
Jahr über, doch nur jetzt in den Sommermonaten werden Tomaten aus
heimischem Anbau vollreif geerntet. Dadurch sind sie besonders lecker
und gesund. Neben verschiedenen Vitaminen enthalten sie vor allem
Lycopin und damit einen echten Wunderstoff, sagt Klaus Heitkamp,
stellvertretender Chefredakteur von kochen & genießen:

O-Ton 20 sec.
"Lycopin ist der Farbstoff, der der Tomate erstmal die rote Farbe
gibt und eines der wirksamsten Antioxidantien, das heißt, es kann in
der Zelle schädliche Substanzen neutralisieren. Lycopin stärkt die
Immunkraft und schützt eben unter anderem vor Herzinfarkt und Krebs."

Wer möglichst viel von dem leckeren Powerstoff in seinem Essen
haben möchte, muss die Tomaten nicht unbedingt roh essen - im
Gegenteil:

O-Ton 21 sec.
"Rohe Tomaten sind gut, gekochte eigentlich besser. Und zwar aus dem
Grund, dass Lycopin an die Zellwände der Tomaten gebunden ist und
beim Kochen wird dieser Wunderstoff erst richtig freigesetzt. Das
heißt, gekochte Tomaten enthalten letztendlich mehr für den Körper
verwertbares Lycopin als rohe Tomaten."

Tomaten sind nicht nur gesund, sie schmecken auch lecker. Man kann
sie vielfältig zubereiten - entweder raffiniert oder ganz einfach:

O-Ton 19 sec.
"Das Simpelste ist eine Tomatensuppe. Die kann man auf ganz viele
Arten variieren. Man kann natürlich ein Tomatengulasch machen, das
kann fleischlos sein, das kann aber auch mit Fleisch sein. Und
Tomaten lassen sich natürlich auch ganz prima auf ganz viele Arten
füllen und einfach im Backofen zubereiten."

Neben den bekannten heimischen Sorten gibt es Tomaten in allen
möglichen Formen und Farben, schreibt kochen & genießen. Ein echter
Hingucker für Salate sind zum Beispiel die gestreiften Tigertomaten
oder gelbe Cocktailtomaten.

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Originaltext: kochen & genießen
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