Leichter leben mit lactose- und glutenfreien Produkten

Mönchengladbach (ots) - Ein Glas Milch, ein fruchtiger Joghurt,
ein frisches Brot... für immer mehr Verbraucher folgt auf diese
Genüsse umgehend die "Reue". Rund 15% der Menschen in Deutschland
leiden unter Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Vor allem
Lactoseintoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit) und Zöliakie
(Eiweißunverträglichkeit) nehmen zu. Da ein Großteil der
Lebensmittel, die wir täglich verzehren, aus solchen Stoffen besteht,
hilft nicht immer nur kompletter Verzicht. Inzwischen gibt es aber
zahlreiche Alternativen. Viele Lebensmittelhändler, wie zum Beispiel
die SB-Warenhauskette real,- bieten in ihren bundesweit rund 350
Märkten ein breites Sortiment an Lebensmitteln an, die Betroffenen
das Leben ein Stück leichter machen können.

Wenn Milch nur noch sauer macht...

Lactoseintoleranz ist eine der häufigsten
Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Der Milchzucker wird für die
Verdauung vom Enzym Lactase aufgespaltet. Da dieses von vielen nicht
ausreichend gebildet werden kann, kommt es zu Unverträglichkeiten mit
unterschiedlichen Auswirkungen wie lästigen Bauchschmerzen,
Blähungen, Durchfall oder gar Erbrechen. Milchzucker gibt es nicht
nur in Milch, Milchprodukten und Käse, er ist auch in vielen
industriell hergestellten Lebensmitteln wie Kartoffelpüreepulver,
aber auch in Milchschokolade oder Süßstoff enthalten. Der Verzicht
auf Milch führt auf der anderen Seite schnell zu einer
Unterversorgung mit dem lebenswichtigen Calcium. Zum Ausgleich bietet
real,- hier spezielle lactosefreie Produkte an, die normalen
Milcherzeugnissen auch geschmacklich nicht nachstehen. Hier wird der
Lactosegehalt durch Zusatz von Lactase oder durch Fermentation
(Milchsäuregärung) bereits bei der Verarbeitung reduziert, wie z.B.
bei Minus-L Produkten. Als Alternative zu Milch und Joghurt bieten
sich auch spezielle Soja-Produkte an. "Calciumreiche Mineralwässer,
Gemüsesorten wie roher Weiß- und Grünkohl, Mangold, Kichererbsen,
Nüsse und Mandeln wirken ebenfalls unterstützend", versichert Oliver
Merckens, Category Manager bei real,-. Er empfiehlt außerdem
"Gartenkresse, rohes Petersilienblatt, rohen Schnittlauch sowie Sesam
und Leinsamen." Lactosefreie Produkte sind bei real,- am Etikett
gekennzeichnet.

Wenn Brotgenuss zur Bürde wird....

Die Zöliakie ist die häufigste Art der Eiweißunverträglichkeit.
Das Klebereiweiß Gluten, das in Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste,
Hafer, Grünkern, Kamut, Einkorn und Emmer vorkommt, ist die Ursache.
Die Krankheit ist meist erblich bedingt: Es kommt zu einer Entzündung
der Dünndarmschleimhaut, die die Aufnahme von Nährstoffen, Vitaminen
und Mineralstoffen stark beeinträchtigt. Eine konsequente Ernährung
mit glutenfreier Kost ist daher unbedingt notwendig. Meist muss diese
Diät ein Leben lang eingehalten werden. Von Natur aus sind nur
folgende Getreidearten glutenfrei: Mais, Reis, Hirse und Buchweizen.
Eine durchgekreuzte Ähre weist bei real,- auf glutenfreie
Spezialprodukte hin.

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Originaltext: real, - SB-Warenhaus GmbH
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